几天的夏季轻食已经让全家（主要是我和队友）嘴里要淡出🐟了🤣忍不住入了两盒鸡翅回来杀一顿。为了小娃食之方便，特意将只用翅中，并且从中间剪开，一根骨一块肉，一口一个太方便了。
☀️蒜香鸡翅：
食材：鸡中翅12只、大蒜几乎要一头全部切末、姜片4片切末、十三香、白胡椒粉、花椒粉各一小撮、老抽、生抽各一勺、蚝油一勺、白糖一大勺、花椒一小把、小葱一根、白酒一勺、盐适量
腌制：现将鸡翅洗净去掉多余水分，用厨房剪刀凭两骨之间剪开，放入一个盆中。用一半的蒜和姜切末、花椒粉、白胡椒粉、少量白酒和生抽一起抓匀腌制4小时以上，我腌过夜了。
烧制：锅中小火坐油锅，油稍宽，加入花椒颗粒煎香，滤除花椒。继续小火，油锅中倒入一大勺白糖，充分溶解烧成琥珀色。取出鸡翅去掉腌制的蒜粒，倒入油锅中，上糖色。加入剩下的蒜末姜末，翻炒均匀。加入一勺生抽、老抽、蚝油、白酒，加适量水（淹没一大半鸡翅的水量即可）。盖盖开大火烧开，转中小火，收干汤汁，撒小葱和芝麻。关火，放盐调味。
Tips：
1、蒜够多才香，而且要腌制过夜才入味。
2、鸡翅下油锅炒糖色时尽量把腌制的蒜末拍掉，不然容易炸焦发苦。
3、鸡翅剪开更容易入味也容易熟，特别容易吃，一口一个，干了👍😋
最新评论 4
:赞
:谢谢亲赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇，流口水啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
鸡翅这么做真的很美味呀！
:喜欢蒜香的来一波