写下这三个字嘴里就有口水了😅😅，最爱的中式鸡肉料理啊，守着那么大的一个盘子，吃啊吃啊，身心都甚是满足。
👩🍳【用料】
一只鸡斩块取半只鸡（可以换成鸡腿肉等其它部位的鸡肉）
大土豆🥔 3个削皮切块
青椒 一个，掰成小块
红椒（辣或不辣自己说了算）
洋葱🧅一个切块
西红柿🍅 一个
青葱段 适量
姜片 6、7片
蒜瓣儿 5、6个
干红辣椒 5个（你喜欢辣，可以多加）
香菜段适量（可不加）
菜油 2大勺（可略）
中粉 2杯
水 适量
生抽、老抽各一勺
盐、胡椒粉调味
八角 一个（可略）
👩🍳【做法】
1️⃣，加一勺油、合适的水和好面，面软程度像婴儿的耳垂，盖好饧醒着。
2️⃣，炒锅里加一勺油，热锅冷油煸香姜片蒜头葱段干辣椒，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白出香味，加入一勺生抽，一勺老抽，八角，胡椒粉，盐翻炒，逐次加入西红柿块、土豆块。加足热水没过鸡块，水要稍宽些，因为最后要拌面。大火烧开，转中小火烧15-20分钟。加入青红椒翻炒均匀。
3️⃣，与此同时，醒好的面擀开成薄片，用刀划成俩指宽的长条。烧开一锅水，长面条一边拉抻到一边放入烧开的水中，全部煮熟了捞出沥干水分加入2️⃣中。
4️⃣，酌情加盐，洒葱碎香菜末，好好搅拌让面条充分吸收汤汁。
5️⃣，终于可以开吃啦！😋😋
🌹新疆大盘鸡看起来复杂，但只要提前剁好鸡，从准备到上桌，用不了1小时就能吃到啦。如果想再快点，面条可用宽粉条代替。
