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买了一只炖汤“小老鸡”
开始不明白啥是小老鸡，以为就是小鸡
扯下两只小腿烤了，啃一口
真心咬不动！！肉都扯不下来😂
这鸡的肉好瘦好紧实⚡️⚡️
只得放弃，俩小腿和整鸡扔进IP炖了一锅汤
超级超级超级香💥❗️❗️
好久没闻到这么香浓的鸡汤了🤤
不愧是专门炖汤的🐔
网上也有人问什么是“小老鸡”？
答曰：小老头的意思、鹤发童颜、童子鸡里的战斗机
Michael Ruhlman的基础鸡高汤：
⭐️整鸡(烤过更好)加水漫过，几勺米酒、多加姜片
⭐️慢炖4小时，可以保温焖过夜
⭐️炖好后加入一个🧅、几粒蒜瓣儿、黑胡椒、🥕
thyme、香叶1片、香菇、可加香菜，再慢炖一小时
⭐️炖完用Nut milk bag/cheese bag过滤出清汤
⭐️蔬菜herb的味道完全浸到汤里，本身毫无滋味了可以扔，想吃什么吃的时候再加
⭐️冰箱冷藏后撇油
也要开始养生了啊...
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最新评论 25
:香![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈小老头的意思
:爱喝汤的我要来一碗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:居然还有这种🐔…哈哈哈哈名字也太好玩儿了。我都不太会煲汤，但感觉这是养生第一步☝🏿
:我也不会煲，从Rulhmans Twenty里学的，感觉慢涨姿势的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
有兴趣可以看看我那篇主厨教高汤的文
:汤材料无比丰富，来撸一碗走!!![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:来一碗清汤～我有点后悔把油都撇掉了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
这🐔很瘦但炖出来油还挺多的
:就是小鸡但是长得显老呗🐤
:鹤发童颜变成未老先衰了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:😍😍哇种草![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
立马去weee下单！
:童子鸡里的战斗鸡![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我们叫dunji 阉割掉的鸡 是不是
回复 @茶壶:你也这么晚睡啊？你买的是Weee上那个Organic的小鸡吗？
回复 @茶壶:原来不是我买的那种，我搞错了，我去看看，正愁明天吃什么