因为不太爱吃甜食，一直对烘培是敬而远之，是个完完全全，结结实实的烘培小白😅 上周就做了一个像石头一样硬的面包，直接扔了垃圾桶，昨晚改变了方向，跟着youtube上小高姐做不败的戚风蛋糕，无坍塌不开裂，完美的戚风蛋糕啊～ 大晚上的成就感up up up～👯👯👯
💕材料：
鸡蛋5个
蔬菜油75g
低筋面粉2/3杯
（因为没有低筋面粉，我百度了一下用中筋面粉和玉米淀粉按4:1的分量，OMG，我真是个天才～💅）
牛奶75g
白醋10g
糖75g
💕步骤：
首先是分蛋，鸡蛋黄➕蔬菜油➕低筋面粉（过筛后）➕牛奶（我用的全脂牛奶）以上材料手动充分混合搅拌～
然后就是打发蛋白，加白醋，分三次把糖加入，打到偏干一点的湿性发泡（这个可以参考小高姐的讲解）最后把打发好的蛋白分次加入之前搅拌好的材料里面～
💕烘培：
我没有小高姐的中空烤盘，于是乎我参考了她的巧克力戚风蛋糕，用了水浴大法（据说可以让温度更加稳定）提前烤箱预热320华氏度，把面糊放到铺好烘培纸的铸铁锅，盖上锡箔帽子，烤箱调低到300华氏度先烤1小时，然后去掉帽子再烤20分钟，就大功告成啦～👏👏👏
💕成品：
如图所见，简直完美～（小白表示100%满意）👏👏👏 海绵状的蛋糕看起来非常治愈，口感绵密细腻，吃起来松软香甜，搭配午间泡的红茶，简直太棒了～😋😋😋
💕最后：
烘培是一件很好磨练耐性的事情，也容易糟蹋食材💰💰💰 这个夏天，因为有充足的时间在家，参考大神的作品，再结合自己绝无仅有的经验，希望大家都能走上烘培的巅峰～🌟❤️❤️❤️
最新评论 19
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:这风格很有kol的潜力![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:管太多了，只打金币就行了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:成就感upupup！看起来很完美呢！
:谢谢大侠![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:戚风蛋糕还是挺考经验的
:不是说最基础的入门蛋糕吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @加州Leyla:有小高姐，无甩拖～![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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你变成baking小能手了，我要抱大腿![[火]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_huo@2x.png?v=1)
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回复 @风痕c:面皮加奶油，没什么挑战性～![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢你的金币![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我的baking经验只限于高中时期做过几次蓝莓muffin罢了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:忘了tag精选了，这么没自信![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
回复 @风痕c:是呀，是不是很做作又带点天真和俏皮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好了～ 坐等金币![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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