小伙伴们晚上好！夜深人静之际，懒吃货上线发晒货啦！今日份的美食食谱是富含骨胶原，口感Q弹软糯的红烧猪手。
现在天气那么热可能有些小伙伴们觉得吃猪蹄会有点油腻，但是我这次的做法真的跟油腻沾不上边哦！色泽红亮油润的猪蹄外皮带点脆脆的韧韧的，肉肉超级入味，想象一下左手抱着个猪蹄子开啃，右手拿着瓶冰镇啤酒是多么美妙的场景呀！看到这里心动了吗？那现在就一起来看看我的红烧猪手的做法吧！
🌿🌸红烧猪手🌸🌿
🌿🌸食材：猪手/猪蹄2盒约1300克、冰糖30克、姜一小块、大蒜6瓣、八角3个
香叶3片、陈皮1小角、小米辣3个、葱白适量
🌿🌸酱汁：叉烧酱3汤匙、蚝油3汤匙、柱侯酱2汤匙、酱油3汤匙、米酒2汤匙，混合均匀备用
🌿🌸做法步骤：
1. 把猪手/猪蹄刮掉残毛和浮皮洗净后放入锅里，加入适量水、3片姜、葱白和1汤匙米酒，开火煮开后再煮3分钟左右，关火后把猪手/猪蹄捞出冲掉油脂和血污，接着把猪手放入冰水里浸泡20分钟后沥干水分备用。
2. 在浸泡猪手的同时可以准备需要的食材，姜去皮洗净后切片，大蒜拍松，陈皮浸泡后刮掉囊备用。
3. 把酱汁调好备用。
4. 热锅下2汤匙油，放入冰糖小火炒至融化，边煮边搅拌，接着倒入猪手/猪蹄，猪皮朝下，小火慢煎至上色后再翻转煎另一面，每面煎约2-3分钟左右。
5. 把姜片、大蒜、八角、香叶、陈皮、小米辣和葱白倒进锅里翻炒均匀，然后倒进调好的酱汁把猪手炒匀，让每一块猪手都裹上酱汁，接着关火把猪手和酱汁倒进Instant Pot内胆里，并倒进2杯开水，接着盖上盖子，点选Meat/Stew键，把时间设置为15分钟后点Start。
6. 程序完成后手动泄压，开盖后把猪手倒回锅里收汁（也可直接点选Saute键收汁），把酱汁收至自己喜欢的浓稠度后关火，接着加入少许麻油拌匀后即可装盘，最后撒上葱花和白芝麻后即可上桌享用啦！
色泽红亮的红烧猪蹄由于加入了叉烧酱颜色更好看，香气浓郁，非常诱人，这道红烧猪蹄无论是拿来配米饭、面条或者当冷盘都别具风味，Q弹软糯的猪皮肥而不腻，一口咬下去满满的酱香味，超级满足！小伙伴们也赶紧试试这道超级无敌美味的红烧猪手吧！
最新评论 36
:隔著屏幕流口水😋😋😋
:做起来做起来😉
:这个一定要做，喜欢凉了以后再吃，不比较不腻
:对的对的，而且猪手的皮吃起来QQ的韧韧的，口感超级好哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:宝宝这个真的看上去清爽又入味！大快朵颐![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝，尤其是凉吃的时候那个猪手的皮超级脆，配啤酒一流🍻🍻😉
:👍
:谢谢亲支持![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:啊……好想食白云猪手
:我都想食呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
🤤安排起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这色泽真诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿嘿，多谢懒，都系叉烧酱嘅功劳![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哇色泽鲜艳哎
:谢谢亲，炒糖色真的很重要，当然叉烧酱也功不可没![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:太诱人，看到就想吃😋😋
:谢谢亲，给亲云递一份🥡🥡🥡一起分享吧
:好巧！昨天也做了
:🤝太棒了，配着啤酒🍻超级棒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:外卖啊唔该~
:叮，您的外卖已送达🥡🥡🥡🍺🍺🍺请亲慢用![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @oggyTui:梗系啦，大家咁熟，亲嘅订单梗系要区别对待啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:颜色太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:多謝靓女，都系多得炒糖色同叉烧酱先可以色泽鲜艳![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:太漂亮了好想吃。亲爱的超级棒😋✌️
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
给亲云递一份红烧猪手尝尝🥡🥡🥡🍺🍺🍺希望亲喜欢哦！叉烧酱真是肉肉的好搭档，用来做什么肉都又好看又好吃，亲下次也试试呀![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:我一般都➕南乳、腐乳焖![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
下次试试看![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:南乳焖猪手我也喜欢，好久没吃了，好想吃，要赶紧安排上![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @Chloeli19:好哒好哒，做了一定给亲云递一份![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:颜色好红啊，
:谢谢亲，都是炒糖色加叉烧酱的功劳![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:好食呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:多谢亲，云递一份俾你当宵夜🥡🥡🥡🍺🍺🍺