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今日午餐｜裙边咖喱蛋包饭🍛

哇塞塞，女孩们快点看过来，一碗色泽诱人，浓香扑鼻的咖喱蛋包饭来啦！夏天没有胃口？这个饭会不会让你食指大动捏😍

看过好多美食视频做的裙边蛋包饭，跃跃欲试的我终于找到了机会！做出来的成品，鸡蛋软嫩，咖喱浓郁，米饭颗粒分明，一口下去只有满足一种口感。如果你喜欢日本咖喱，这个一定要试一下，特别是这个旋风蛋，让你成就感满满！

洋葱，胡萝卜，土豆切小块。胡萝卜土豆丁先入水煮软，大概6-10分钟。牛肉我用的是肋排肉，非常嫩，切小块。牛肉煎香至表皮硬后捞出，这个肉不宜久炖，不然油脂走了就不好吃了。洋葱下锅炒香后加入胡萝卜土豆丁咖喱，加水炖5-6分钟左右（咖喱我用的是日本牌子的咖喱块）至酱汁浓稠，加入煎好的牛肉，再焖1分钟，酱汁就准备好了！🍛

👉下面是重点2-3个鸡蛋蛋黄蛋白混合均匀，不粘锅烧热，用厨房纸将锅内每一处都抹上油，下鸡蛋。待看到底部能看到明显有一层半熟的鸡蛋后用筷子从锅边缘往锅中心夹，边夹边转，微微晃动锅，让上层未熟的鸡蛋液继续摊平锅底。筷子保持夹住的状态，一直到形成一块新的完整的鸡蛋饼。出锅时从锅边开始将鸡蛋饼慢慢抖出一整块铺在准备好的米饭上。筷子夹着的一面朝上。我喜欢嫩一点的口感，所以基本上没有流动的鸡蛋液我就出锅了，喜欢熟一点的可以煎至全熟再出锅。

最后一步就是将咖喱酱汁淋入盘子的周围，盖住鸡蛋的边缘，在鸡蛋表面撒上一点海苔碎，好看又好吃。

总结下来，我觉得这个饭的重点就是在煎鸡蛋，我觉得我描述的可能不是那么好理解，可以自行搜视频学习，或者下次我可以出了gif动图给大家展示一下😆我觉得技巧就是有一口好的不粘锅，锅内要均匀的抹上油，还有就是筷子夹的时候要快但是要轻，双手配合要灵活。第一次做我觉得还挺满意的，但是技术活主要还是要靠练，你们多试试肯定也可以的！记得@我让我看看你们的成品哦～