马兰头是上海春天时非常普遍的一道菜，据说上海人春天都要吃马兰头的，因为春季比较爱上火，马兰头正好有一种降火气的作用，同时也能够降血压。而且热量极低，每百克仅含25kcal、还含有蛋白质2.4g，真的是营养丰富🥳
之前在湾区这里吃过两次马兰头香干，对这道菜好感度特别高。一来我是个爱吃各种豆制品的人，二来这道菜清淡爽口特别适合我的口味。这么久没出去吃饭，甚是想念。最近居然在超市买到了急冻的马兰头‼️ 终于可以复现这道心心念念的家常菜啦🤩
🌈做法：
✔️马兰头洗净，沥干水分
✔️香干洗净切条，开水中烫一下后切末备用
✔️马兰头放入滚开的水中，加入几滴食用油，焯煮1分钟，捞出沥干水分，待凉后，切细碎
✔️加入盐，生抽，五香粉，白糖，芝麻油等调料，拌匀
✔️继续加入切碎的香干，搅拌入味
✔️摆盘整形
💜小知识：
1️⃣ 马兰头实际上是一种野菜，现在我们在菜市场里买到的马兰头大部分都是种植的。其实上好的马兰头菜杆应该是发红色的，而且吃到嘴里有一种苦味和涩味，这样的马兰头才是野生的，同时也是药用价值最好的。
2️⃣ 马兰头属于野菜科目，做这种拌野菜要多放一些油，这样会好吃一些。
Btw，配上一盘芥麦凉面，本来没啥胃口的我，看到这两盘眼睛都瞪直了。夏天就是需要这样的开胃凉菜们~~
最新评论 5
:上海人表示我们一年四季只要有马兰头都会吃的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
但是这里不好买
:哈哈哈你是上海人啊！超爱吃上海菜的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @养成吃不胖体_Elaine:是滴，但是我不会做菜哈哈，只会吃
:你是上海人呀？上海好吃的太多了好幸福![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈不是 但我也挺喜欢吃上海菜的 偏清淡![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)