用2lb龙利鱼+1lb虾仁+20g的玉米淀粉，做了两锅鲜虾鱼丸。做完的第一反应就是：也没有做出来很多丸子呀，那平时超市三五块一大包的鲜虾鱼丸是拿什么做的？那么便宜！！然后觉得以后丸子还是得自己做😂
做法
1）冷冻着的龙利鱼洗干净切块（去掉中间的膜最佳），虾仁洗净，900g的鱼肉+450g的虾仁，我添加了400g的冷水（比例1:3），放入破壁机（分两次）打成细腻的泥（如图三）
2）打好的泥，转入厨师机，加入一个鸡蛋清，三勺盐，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，一点点料酒，一点点姜粉，再加入20g玉米淀粉，用厨师机搅拌15分钟，至鱼肉完全上劲（没有厨师机就拿四只筷子用手搅拌，考验臂力的时候到了）
3）烧一锅热水，煮开之后转小火，用虎口挤出丸子，用勺子放入热水中，全部挤完大火煮开
4）把丸子放入冰水中冷却，捞出沥干水分，吃不完的放入冰箱冷冻，之后煮火锅煮泡面都可以用哦
♥️放虾仁是为了增加鱼肉的粘粘度，这样也更鲜
♥️鱼肉一定要冷冻状态下打成泥，不然做出来的鱼丸软塌塌的不好吃
♥️我是为了给小朋友吃，大人吃的话玉米淀粉换成木薯粉，更Q弹，和外面买的一样Q弹，玉米淀粉的也很Q，但是弹力没有那么大
谢谢观赏💕
最新评论 69
: 今天的菜单！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哇这个也太赞啦太鲜美了我要学👍 哇这个也太赞啦太鲜美了我要学👍
: 好棒 好棒
: 👍😋 👍😋
: 你太🉑️了廚師机还可以做魚丸![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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我記得都是用馬鮫魚、不过我從來沒搞成功过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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变魚滑...![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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我記得都是用馬鮫魚、不过我從來沒搞成功过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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变魚滑...![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 因为要搅打上劲，鱼丸才会Q弹，不然纯鱼肉做的不Q的，那个搅打上劲需要15分钟左右，我这麒麟臂扛不住啊，厨师机就特别给力😋 因为要搅打上劲，鱼丸才会Q弹，不然纯鱼肉做的不Q的，那个搅打上劲需要15分钟左右，我这麒麟臂扛不住啊，厨师机就特别给力😋
: 做的好棒啊 做的好棒啊
: 谢谢亲 谢谢亲
: 宝宝的鱼丸做得太漂亮了👍 宝宝的鱼丸做得太漂亮了👍
: 谢谢亲💓 谢谢亲💓
: 厉害，我做过一次，口感欠佳，不够弹，就没再继续 厉害，我做过一次，口感欠佳，不够弹，就没再继续
回复 @PQA有爱的一家 : 嗯，看到你的做法了，就是自己放的玉米粉，可能就是它影响了口感，下次试试木薯粉 嗯，看到你的做法了，就是自己放的玉米粉，可能就是它影响了口感，下次试试木薯粉
回复 @泡沫儿c : 然后一定要搅打上劲，不然也影响口感，冰冻的鱼肉打成泥也很重要 然后一定要搅打上劲，不然也影响口感，冰冻的鱼肉打成泥也很重要
: 龙利鱼是那种呀？英文是什么？ 龙利鱼是那种呀？英文是什么？
: 我也不清楚呢，就是超市买的一整条的，不带骨头的鱼肉 我也不清楚呢，就是超市买的一整条的，不带骨头的鱼肉
: 这个不错呢 这个不错呢
: 对呀，很好吃呢 对呀，很好吃呢
: 我也做了☺☺看到亲爱的做的这么好，我不敢上传了🙈🙈 我也做了☺☺看到亲爱的做的这么好，我不敢上传了🙈🙈
: 宝贝你一定做的也特别棒的✌️ 宝贝你一定做的也特别棒的✌️
: 我今天打算做你的肠仔包了，但是不能放美乃滋那些含蛋的要改量一下。 我今天打算做你的肠仔包了，但是不能放美乃滋那些含蛋的要改量一下。
回复 @匿名用户 : 你可以刷一些别的不含鸡蛋的酱，有味道就可以 你可以刷一些别的不含鸡蛋的酱，有味道就可以
回复 @PQA有爱的一家 : 我打算试试巧克力，花生酱哈哈，我儿子爱的 我打算试试巧克力，花生酱哈哈，我儿子爱的
: 亲、太厉害了！我想拜师学艺![[感谢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ganxie@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
😊 亲、太厉害了！我想拜师学艺![[感谢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ganxie@2x.png?v=1)
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😊
: 好的，收了✌️我们一起好吃的做起来 好的，收了✌️我们一起好吃的做起来
: 我最爱鱼丸了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我最爱鱼丸了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 快做起来 快做起来
: 厨师机还有这个用途！学到了👍🏻 厨师机还有这个用途！学到了👍🏻
: 没有厨师机我估计就不做了，那个搅打到上劲，厨师机都用了15分钟，用手估计得残✌️ 没有厨师机我估计就不做了，那个搅打到上劲，厨师机都用了15分钟，用手估计得残✌️
: 没想到厨师机还可以打鱼丸，我下次也试试![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 一定要试试看，手打我就不尝试了，那个太需要臂力了 一定要试试看，手打我就不尝试了，那个太需要臂力了
回复 @PQA有爱的一家 : 嗯嗯，一直没用过厨师机配的另外一个头，才知道可以打鱼丸肉丸用 嗯嗯，一直没用过厨师机配的另外一个头，才知道可以打鱼丸肉丸用
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好厉害！收藏了 ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好厉害！收藏了
: 赶紧做起来哦 赶紧做起来哦
: 果断收藏，下单食材做起来！ 果断收藏，下单食材做起来！
: 赶紧做起来，很好吃哦 赶紧做起来，很好吃哦
: 满锅都是丸子![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 是不是吃起来好过瘾 是不是吃起来好过瘾
: 做的太赞了👍 做的太赞了👍