去Costco买羊排，发现这种大羊排Australia lamb loin chops，之前没注意过，质量真的是超级好，除了有点瘦，别的无可挑剔。
前两天连续Hiking体力消耗大，今天决定炖点羊排给家人滋补一下，健身的目的不是减肥，小朋友也在长身体，需要良好的饮食补充。据说：羊肉的功效在于“补、温、升”，而白萝卜正好是“泻、清、降”，能够清凉、解毒、去火。而且，白萝卜有助消化、降血脂的功效，弥补了羊肉的不足，称得上其绝配。
做法：
🥩羊肉最好能用凉水浸泡一会，去掉多余的血水。然后凉水下锅，放姜片、花椒和料酒，焯一下备用
🥩锅中倒油，把炖肉的调料炒出香味，我放的葱、姜、蒜、香叶、桂皮、草果、花椒（调料大家可根据自己情况增减）
🥩羊肉放进去翻炒一下，倒入料酒翻炒去腥，加入生抽和老抽翻炒，之后加入开水没过羊肉，煮开后改小火，这时候我又加了点山楂干、半瓶啤酒（据说可以去膻味儿），加了点孜然粒（我觉没有孜然相配的羊肉是没有灵魂的）炖1小时
🥩然后加入切好的去皮白萝卜块，我这次买的白萝卜挺辣的，炖出来会有些微苦，所以我中间加了一些冰糖，再炖半小时收汁儿，可以尝尝咸淡，淡的话适当加一点盐，最后出锅可以撒一点香菜
🧐另外这两天种草铸铁锅，不过le creuset的价格实在让人肉疼，就把几年前买的Lodge又拿出来试试。束之高阁是因为觉得盖子有问题，并不是里面汤多溢出来，而是盖子上的水蒸气不停的往外溢，就像图8一样，流的还挺多的火也会滋滋响。今天依旧出现这个问题，盖子反复换角度貌似好一点，有跟我一样的小伙伴吗？都这样还是我买的锅有问题呢？
最新评论 12
:这个炖着吃我觉得有点浪费，一般用羊腿炖。羊排烤着吃也非常嫩！
:我一般会烤那种小羊排，这么厚的怕不容易熟啊
:大厨大厨👍
:设计的问题，staub的永远不会，Le creuset 的也会。所以我全部买staub
回复 @小白时光:种草啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
等打折的时候入一个
:原来如此啊，长知识太感谢了
:配上一碗沙拉🥗Costco生菜+罐头黄桃+熟食区的凉拌虾，最后浇上自己喜欢的酱汁，我比较喜欢Costco卖的芝麻沙拉酱，很清爽，解油腻
:我觉得是锅盖的设计问题，没法避免![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
除非专门开个口子用来出蒸汽
:啊，原来大家的都这样？我还以为是我买的这个锅质量有问题