想做这一款甜品很久了！很久之前在国内的甜品店吃到过一次，炖牛奶的碗上盖一层酥皮，勺子先挖开酥皮，再勺着里面像布丁一样的炖奶，一口送进嘴里。酥皮的酥香加上炖奶的甜蜜，真的非常出乎意料好吃的组合。
我想着家里还有一张全麦薄饼，正好可以替代酥皮，做个低卡版本。炖奶本身需要材料也很简单，只需要蛋清加牛奶就好了。
这一份甜品是337大卡，可以作为一顿精致的早餐或早午餐的组成部分～
🌟材料
牛奶125ml，鸡蛋1个，全麦薄饼1张（我用的是马来西亚薄饼，但手抓饼、印度薄饼都可以），代糖5g（看个人口味）
🌟做法
🥛鸡蛋分离蛋清蛋液，蛋清和牛奶加代糖混合均匀。讲究的可以过过筛，更顺滑。
🥛蒸锅上牛奶蒸8-10分钟，牛奶凝固就可以了。全程中小火。
🥛薄饼拿出来室温软化，然后盖在炖奶的碗上，把边缘贴合严密，饼皮贴住碗的边缘，不要留空隙。把多余的饼皮裁剪走。
🥛之前的蛋黄打散，蛋黄液涂在饼皮上。
🥛烤箱180C或者365F烤10-15分钟，观察到酥皮涨起来，饼皮上色金黄就可以了。
🌟总结
我用的是全脂牛奶，因为觉得这么纯粹的做法，奶本身的香醇很重要，这样才更好吃。要想再低热量，可以换成脱脂奶、杏仁奶等。
割下来的饼皮可以用剩下的蛋黄液刷一下，撒点糖，一起进烤箱烤了吃。
对了，炖奶的时候一定要中小火，不要像我一不小心就炖老了，成品就变得碎了点。
最新评论 13
:好赞👍🏻 馋😋
:哈哈谢谢～～有空可以做一个试试![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:👍
:😋😋
:哇，看起来超级诱人，太漂亮了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢～被夸得不好意思啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:好看又好吃😋学习了！
:太客气啦～一起学习！
回复 @逛吃逛吃的WJ:![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:赞
:谢谢～
:哇塞！可以开店了！酥皮看着好好吃～
:这说得我都心花怒放喇～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我下次得把牛奶炖漂亮点才对得起你这么夸![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)