好久没有做蛋挞了，平时都是做普通蛋挞，因为普通蛋挞只要揉好面团后放冰箱冷藏半小时就可以用了。
而葡式蛋挞主要的部分是酥皮部分，酥皮做起来比较麻烦，就是比较好吃。 在晒晒圈里看到大家推荐puffy sheets, 酥皮都说非常好用 万能酥皮，可我这里我没地方买，超市都没有。于是就打算自己做，就是因为酥皮做法比较难和耗时间，所以我好久才做一次。
千层酥皮 我是按照YouTube里面教程做的
下面配方是10-12个的量 不过我做了double 量
食材：
150克 中筋面粉
2克 盐
5克 细纱糖
75毫升 冷水
25克 无盐黄油（软化）
90克 无盐黄油（软化）
做法：
1⃣️ 首先把黄油切小块，软化备用
2⃣️ 将中筋面粉，糖，盐，25克的黄油，冷水一起放入厨师机中搅拌成面团后，在把面团放入冰箱冷藏半个小时再拿出来。
3⃣️ 将面团拿出擀成长方形状在把剩余的黄油铺在面团上面，接着将面团折叠起来抱住黄油，在用擀面杖轻轻的擀平黄油的面团。在反复折小块长方形后放入冰箱冷藏半个小时。
提示：三次4折法(只有第一次加牛油，每次冷却20-30分钟) 最后一次卷长条型(冷却2小时或者隔夜都可以）
4⃣️冷藏两个小时后从冰箱里取出卷长条型，在烘培垫上撒些手粉防沾。把长条切2cm小剂子，大概会切12个这样。
5⃣️接着把每个小剂子再沾点手粉，按压在蛋挞模上，按出形状，把每个挞皮做好后放入冰箱冷藏15分钟以上在倒入蛋液哦！
接下来我们在做蛋液
蛋液
160克 牛奶
60克 细纱糖
15克炼奶
220克 淡奶油
3个鸡蛋
1茶匙 香草精
把以上的食材放一个碗中搅拌均匀就可以了，将蛋液过筛两三次，这样蛋挞烤出来更滑更好吃😋
把蛋液倒入挞皮8 分满
预热烤箱415度烤20-25分钟
技巧：在烤盘上放铝箔纸可以烤出蕉蕉，如果想烤更蕉点可以多烤1-2分钟。
蛋挞外皮酥脆内里软嫩带有一点焦糖香
太好吃了😋 香甜丝滑。
今年万圣节🎃 呆在家里做吃的啦。。。
祝大家节日快乐！
最新评论 30
:做的超赞哦看着流口水了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲、是很好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看着特别赞
:先收藏 做不做的再说![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:宝宝做得太漂亮了
:隔着屏幕都能闻到香味
:谢谢
:流口水了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[火]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_huo@2x.png?v=1)
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一下子被两孩子秒杀一半![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:做的真好
:哇哇做的太好了哈我要4个亲爱的打包了
:哇哇做的太好了哈我要4个亲爱的打包了
:看着不错![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我要吃兩个![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
给宝宝云递两个馋馋
:哇 好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:云递宝宝一起吃
:你是小厨神啊～好厉害👍🏻
:果酱了，皮毛而已![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这里好多厨神
回复 @雪月梦怡:各有所长～你这个非常🉑
:厲害👍！來一个😋
:顏色漂亮，一定很好吃👍
:谢谢夸奖
:我和我家宝贝一人要一个蛋挞![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
雪月宝宝万圣节快乐🎃
:云递给椰子宝宝和小宝贝一起吃
:码住了，谢谢梦怡![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:不客气 谢谢喜欢😘
:亲爱的做的真好，我也想做这个![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲 亲爱的一起做起来 宝贝们肯定喜欢