纯天然香精是由香草(Vanilla)提炼而成，是制作各种高级甜品必不可少的名贵香料。家庭烘焙不建议使用人造香草精。
香草精由香草的豆荚提炼而成，香草豆荚是一种在西点里应用十分广泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋……处处可见它的身影，它特有的香气高贵而优雅，赋予甜品🍮非同一般的品质和品味，一向有“香料皇后”之称。唯一的缺点在于，它真的很贵啊，Costco $15俩根，做一次甜品至少用半根。
我曾用香草豆荚做过香草冰淇淋，真的被惊艳到，灰常好次！
我这人有个毛病，买酒舍得，买香草精有点舍不得。自己也不明白为什么会这样。😅😅
但我深知高品质的香草精对一个玩烘焙的人来说真的太重要了。
于是忍着心疼搬了一瓶。小娃乱玩烤东西，把这个快当水用了。💔这里要指出的是，毕竟是提炼物，不是用的越多越好，过量使用会掩盖甜品本来应有的味道。
香草精使用比香草豆荚更为方便，虽然它的价格也不便宜，但单次使用成本比香草豆荚要实惠。这种褐色的液体往往只需几滴就可以发挥作用，让甜品品质更上一个台阶。而且，它保留了香草的有效成分，拥有上百种芳香成分及十多种人体必需的氨基酸，不仅天然，更对人体有益。
所以，看有些配方说，如果没有香草精可以省略。我是不太建议省略掉香草精的。
最新评论 8
:最近降价了，之前都29多，现在21多，赶快囤了2瓶
:是区域性折扣，我这边木有![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:不过话说这个Vanilla extract这几年涨价也非常厉害，以前我买这一瓶只要七八块钱吧。
:真的呢，眼见着涨📈起来
:我们这儿香草芙19.99/2根。我又买了一盒。
:超妈豪气![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:同款![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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我们真的很有缘，好多东西都一样😀
:哈哈哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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