前几日家里烙的牛肉洋葱萝卜馅饼，一直忘记晒出来。馅料我就不详细说了，每个人喜欢的馅也不一样，根据自己喜好就好。今个咱们主要聊聊饼皮，学会了这个饼皮的小技巧，烙什么馅饼都好吃😄！N年前我学会了这些小操作，真的屡试不爽，每次烙馅饼都特别好！
要想烙出馅饼皮薄又不破，一定要注意以下要点：
1. 水温要高：⚠️略烫手、但是可以接受的程度就行，不至于烫到不能下手。
2.面团要湿：水慢慢加入面中，筷子搅拌，一直到筷子能够挑起整个面团，见图五。此时面团很粘手，没关系，放那醒面，醒20分钟再揉几下就不粘手了，而且面团揉几下就光滑了。
3.醒面要久：我通常是中午和面，晚上烙。面团活好，每隔半个多小时稍微叠一叠，揉几下就行。
4.要等饼胚下锅再按扁：饼皮包好馅，捏成像个小包子一样，收口朝下，放好就行。要是面团稍微有点粘，可以撒一些干面。等烙的时候，把饼胚放平底锅里，再用手指背面把饼胚按扁。
5.烙时要滴几滴水：烙的时候，锅中心滴几滴水，扣上锅盖，利用水的蒸汽使饼皮表面不会太干，饼皮就不容易破裂。而且即使留到第二天，饼皮也不会变硬。
皮薄馅大，谁不想拥有？宝宝们下次烙馅饼不妨试试哦！看看我家妹妹的吃相就知道有多成功了吧😄。妹妹表示要是有蒜酱就更好了，果真全家就属你口味重！
最新评论 34
:我来求教了：烙的时候锅里不需要油吗？如果有油放水不会溅起来吗？不好意思，从来没有烙饼的经验不要笑话我![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @艾斯艾斯奥特曼:其实闷一会就可以揭开锅盖了，也不用一直闷着。那点水汽一会儿就蒸发没了，然后就可以掀开盖子，用铲子翻一翻，看着点，别糊了，两面金黄就行了
回复 @艾斯艾斯奥特曼:放油，然后放入饼胚，按扁，然后滴水，盖锅盖，稍微金黄后，翻面，再滴几滴水，盖锅盖，过一会再掀开，翻一翻，两面金黄就好了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:皮薄馅大![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:这搭配也太鲜美了😋😋😋
:谢谢女神姐姐打赏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @此用户已修改名称:应该的😘
:妹妹吃的好开心![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:全家就她，只要一听到“吃”这个字，嘴角都不自觉上扬![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:天呐 做的太赞了！！我超爱吃馅饼哈哈哈
:那你必须要学这招![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @此用户已修改名称:学习了！看妹妹表情就知道有多好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇做的真好呀哈哈妹妹太可爱了😂我也馋了
:谢谢亲爱得![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好吃😋我就直接牛肉洋葱馅![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我是消耗剩的萝卜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:宝宝吃相太幸福啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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感恩节快乐🎉🎉🎉
:谢谢宝宝，感恩节快乐🦃️
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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哇！好棒！隔着屏幕都能闻到香味！
:谢谢亲爱哒夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，以及谢谢宝宝的一大波点赞和评论![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:赞
:谢谢亲
:孩子爱吃的一定是真好吃😋![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:她只要有肉就爱吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看着就超级好吃，这个面特别软，谢谢亲爱的分享。
:感谢超妈夸奖，努力像你们学习![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:不允许你还不来找我![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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:哈哈哈😄等！我！
:人家是美食家好吧 小妹好可爱
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢亲爱的夸奖