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四川街头的锅盔其实是圆形的，但我每次都喜欢把锅盔做成长长的椭圆状，大概是觉得面揉开了，吃起来才能每口都是满满的馅料吧。你别看我每次都做出很多，但真的吃不了几天，第一顿端上桌，连小朋友都能吃掉一张多，先生更是三张起跳。
还是用面包机来完成和面，600g中筋面粉、20g油、10g白糖、4g酵母、380g的清水全部放进面包机，开启和面模式。等待的时候开始调馅儿，我这次用了牛肉馅，姜末、五香粉、花椒粉、胡椒粉、糖、盐、生抽、老抽、料酒和少许清水搅拌上劲儿，小葱末最后放，包的时候再搅拌进馅料里。如果你口味较重，也可以加榨菜或者芽菜，让味道口感更加丰富一些。
发酵完成后，分成小剂子，揉圆后表面抹上一层油，放进冰箱冷藏20分钟左右。然后把肉馅包进去，用手按压形成你喜欢的形状，两面都抹上油，放入烤盘，表面撒一层白芝麻，入烤箱410F烤制20分钟左右，表面金黄、滋滋冒油的时候最好吃。
新鲜出炉一定要赶紧吃一个，太好吃了。
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最新评论 8
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:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇，这个屏就可以当饭菜吃了真是香
:对啊 配上火鸡粥 也不用准备别的了 烤完火鸡得歇两天 哈哈
:馋哭![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈 保质保量 管饱
:赞
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