歷時三天，失敗兩次，今天終於成功啦！
餅乾模型太晚才收到了，所以等到我開始做餅乾，聖誕節都過了😓
雖然這次還是做的有點醜，但我做餅乾的次數真的是一隻手數得出來的。第一次是大寶的收涎儀式，第二次是二寶的收涎儀式，我之前都有晒過。
這才是我第三次嘗試做餅乾，我覺得大神們不要對我太嚴格了😂😘
這次的摇摇乐饼干經過重重困難，實在太容易翻車了😭
第一次是材料比例沒有準確，蛋加多了。
烤出來的餅乾鼓鼓的，比較像糕點。太厚也不平整。
第二次想要餅乾平整一點，所以烤的時候上面壓了一張小烤盤，結果餅乾被壓變形了...
第三次是烤的時候鋪了一層烘培油紙，效果不錯。終於可以煮艾素糖了.
艾素糖凝固的非常快，我覺得煮好的艾素糖到加入餅乾窗裡面，只有5分鐘時間可以倒。不然又要回去再加熱。真的是分秒必爭啊😱
這次我原本想再用糖霜裝飾，但是已經第三天了，我真的沒精力了😂😂😂
就偷懶直接用白巧克力+sprinkles 裝飾一下而已。
糖霜真的真的真的太麻煩...
搖搖樂餅乾作法：
餅乾材料： 無鹽奶油 100g、 糖粉55g 、 蛋液30g、 低筋麵粉200g.
糖窗： 艾素糖100g, 水 10g. 糖珠適量。
餅乾黏著固定：巧克力/白巧克力適量。
1. 奶油室溫軟化, 加入過篩糖粉拌勻。打至稍微泛白蓬鬆。
2. 分3次加入蛋液，一次全部加入容易油水分離。
3. 分兩次加入過篩麵粉、壓扮均勻。
4. 麵團放入保鮮膜，冷凍30分鐘。
5. 壓出餅乾形狀。
6. 烤箱提前預熱至165度C (330度F) 烤15分鐘左右。
7. 烤完晾涼，可以趁現在煮艾素糖。
8. 小火煮艾素糖+水，不停攪拌，一直煮到冒大泡泡，溫度要達到160C （320度F )以上, 關火。
9. 靜置一分鐘，馬上倒入準備好的餅乾孔。
10. 不要移動餅乾，等糖窗凝固約10分鐘。
11. 糖窗霧霧的可以用噴槍或打火機燒一下馬上變透明。
12. 加入糖珠，用白巧克力把餅乾黏起來。
一開始我是做三層的，中間那一層就不倒艾素糖了。這樣可以fit 更多的大顆sprinkles. 但是我覺得這樣整個餅乾太厚，對小孩子來說太大了。
我就後來都做成兩層餅乾，但只能放小顆的sprinkles.
做完非常有成就感。餅乾好玩又好吃。
餅乾模：Cookie Baking Gift Set 12 Pc Pan, Coolin $23.99(到手价)
可調節桿麵棍:Amazon.com: Joseph Joseph Adjustable Rol $19.99(到手价)
最新评论 79
:请问 为啥我艾素糖熬出来没有冒大泡？而且变得比较黄呢？ 这么贵的糖 被我熬成路边摊的感觉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:這個.. 可能熬過頭了？
:太可爱了😍
:真的超厉害![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:太漂亮了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做的好漂亮，真是人美手巧![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
祝小可爱新年快乐哟
:謝謝寶寶支持！也祝妳和家人新年快樂！身體健康！
:好漂亮👍㊗️新年快樂🎉🎊身體健康🌹
:謝謝寶寶！也祝你跟家人新年快樂🍾️🎉🎊🎈
:好可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真的好棒啊！！
:太赞啦!!!🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
:看过最美的饼干![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:謬贊謬贊🥰
:非常漂亮呢，我觉得每一款都很独特👍
:謝謝寶寶 這次太偷懶了 下次再試試
:讲真的 这比糖霜装饰的还要美阿！你真的很有天赋![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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而且创造力无限。我也要收藏起来！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:被美食博主稱讚真的好開心![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
烘培真的好難🤯 妳做的一定更好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
期待
:好好玩的感覺![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
先收藏！
:棒炸了！周末就去做，这个太太太赞了
:謝謝寶寶！期待妳的餅乾🥰💕
:太好看了！！怎麽手艺这麽好～～～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:寶寶過獎了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太厉害👍太美了❤️❤️❤️
:太好看了！细致活呢
:謝謝寶寶😘
:太 這真的太美了請收下我的膝蓋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:不不 不敢當🙇🏻♀️ 還有很大的進步空間
:天呐，美爆了，宝宝太厉害了，膜拜👍
:太好看啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
好美