上周Whole Foods 的蓝莓打折，买了一大盒完全吃不完🤣所以就拿来做玛芬啦～又正巧前几天看到@一看就是吃货 做了杏仁瓦片酥，就两个结合了下在一个超级健康的低卡玛芬上来了个酥酥脆脆的杏仁瓦片酥顶，正好来代替酥粒了，吃起来真的是神奇却还挺好吃的口感XD
减肥的宝宝们单做玛芬就好，像我一样嘴馋的可以试试两个结合起来😋突然发现这个杏仁瓦片当作玛芬的顶部真的好搭配啊～也有种做潘纳托尼的感觉（笑。 这次的配方玛芬里没有添加面粉，比较低碳但我觉得口感上会打折扣，吃起来比较松散的口感，直接啃估计会掉渣，如果下次再做的话我会把椰子粉换成低筋面粉，感觉口感会更棒。玛芬口感超级湿润柔软，咬到蓝莓还会爆浆，真的好治愈又低卡好吃XD
🧁玛芬食材放在最后一张图了，大概可以做六个。这里原配方用的是【含糖酸奶】，所以配方中没有额外加糖了，我这里用了无糖酸奶，于是加了一勺的蓝莓果酱来增添甜味，大家也可以适当加糖/熟透的香蕉/带糖来提升甜度
杏仁瓦片酥的食材为：
蛋清15g｜杏仁片30g｜细砂糖12g｜低粉3.5g｜黄油5g
🧁做法：
先来做杏仁瓦片顶：蛋清+糖搅匀，之后倒入融化不烫手的黄油拌匀，再筛入低粉拌匀，最后加入杏仁片拌匀。之后放冰箱冷藏1小时
冷藏期间预热烤箱至170C，来准备蓝莓玛芬的面糊：
1.粉类拌匀过筛备用
2.鸡蛋+油拌匀，之后分三次加入分类拌至无干粉
3.加入酸奶拌匀，我这里还加了一勺蓝莓酱
4.加入新鲜蓝莓蓝莓，拌匀即可
5.放入玛芬模具，上面加一勺杏仁瓦片面糊，覆盖到整个顶部即可
6.烤箱170C我烤了25分钟，大家根据烤箱脾气注意上色，顶部瓦片酥如果上色过深了记得加盖锡纸
最新评论 24
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:感觉这次的玛芬质感真的不一样诶，看起来更像外面卖的玛芬！感觉很好吃的样子！想吃掉渣的口感！昨天还在想为什么外面买的玛芬很扎实，自己做的很蓬松
:这个口感蛮松散的不是扎实的那种，毕竟没低粉都是没面筋的东西。外面那种玛芬感觉还是要黄油和糖加起来啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾:哈哈哈哈哈哈 还是靠高糖高油![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:只吃上面的可好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈可以～
:每天不重样鸭米老师👩🏫
:哈哈哈这个是上周的存货了🙈
:表面的杏仁铺的太好看了！
:上面的杏仁瓦片超好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太香啦🤩🤩
:嘻嘻谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:😋每次想吃面包啥的就来看看米啾啾
:哈哈哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:我每次做的还不如麦当劳卖的蓝莓玛芬好吃，跟大神学习一下
:啊啊这个是低卡版的肯定比不过麦当劳的那种![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
可以去下厨房找个有油有糖的～
回复 @米啾啾面啾啾:我也都是用下厨房哈哈哈![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哇！宝宝做的太棒啦👏这是神仙组合呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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谢谢姐姐分享
回复 @米啾啾面啾啾:不客气![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太美味![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢仙儿呀～