2021刚过去一个月，我已经做了三次馒头了。
毕竟立了flag，要丰富娃的餐桌，把面食学好。馒头虽朴实，想做的完美仍是路漫漫。还好有flag护体，每次都能找到一点感觉，下一次再改进一点。
昨天趁着娃午睡，又开始了第四次尝试。
之前为了掌握面粉和水的比例，把面揉好，做的都是普通馒头，没有味道。但娃还小，老吃一样的，也不能搭配个咸菜腐乳啥的，略显寡淡无趣，所以这次尝试了加红枣，给她一点点甜～
🍎食材比例：
- 中筋面粉 500g
- 红枣 去核后110g左右
- 温水 260g
- 酵母 5g
Tips‼️
- 之前我用的都是美国超市买的All purpose flour，非常吸水，面总是揉不光，但换了中超买的中筋面粉以后就没有这个问题，所以建议大家尽量用明明白白写着中筋面粉几个大字的面粉吧😂
- 发酵好的面团先排气，再和切碎的红枣混合。如果宝宝咀嚼能力不够可以先加点水把红枣打成泥，和面的时候就加进去。
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红枣真是非常好的辅食小伙伴，有甜味，又营养，和馒头小米之类的都很合拍。蒸出来的时候厨房满满枣香，闻着这味道就想，如果蒸塌了也应该不会太难吃😂
好在最后不算翻车（不然也不好意思发出来是不是）虽然还是不够光滑，大概是揉的时间还不够。不过有红枣在，也能稍微忽略一点点😁 还是非常适合正在学习做面食的小伙伴尝试的！
这次做的比以往稍大，热乎乎的时候很煊很软，娃晚饭的时候吃了整整一个，早上起来又吃了一个，果然有甜味喜爱度提高了不止一点点～
有兴趣的朋友可以尝试一下，大人小孩都相宜。
最后，我才知道在北方，腊月23是小年，但我们南方一直24是小年，好神奇😂 不管哪天，都祝大家小年快乐！
最新评论 30
:同为南方人，对做面食真是望而却步![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:不要怕！造起来哈哈哈
:好赞
:谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:红枣馒头健康又好吃😋![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
每一口都有枣香和馒头很配！
:闻到了红枣香！开盖子那一刻肯定香爆炸！枣皮是要打细致一点不然容易刮伤胃黏膜，或者先把枣煮一煮再手动剥皮就好剥很多，我有的时候还挺喜欢坐那剥枣皮的哈哈哈可能我的爱好都怪怪的哈哈哈哈哈哈。
:你这么一说我下次还是先蒸一蒸枣子更保险一点！剥枣皮你是认真的吗我的天 我第一次听说剥枣皮的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
太有耐心了你！
回复 @哟一块圆宝:哈哈哈哈我都剥了，就剥着玩哈哈哈。感觉大家都是去核，蒸，碾泥，再过筛，筛去枣皮，想想可能更省事，我下次试试。
:赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:健康又美味![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哈哈 谢谢创意小达人![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看起来营养又健康啊👍
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
自己做的还是比较放心![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:优秀啊！！！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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我连尝试的勇气都没有![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈 我以前也很抗拒 一切都是为了娃
:看来我做馒头一直失败的原因也是用错了all purpose面粉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:对！你换一种中超的试试～韩国超市也卖，也写的是中筋面粉
回复 @哟一块圆宝:嗯嗯 下次换面粉试试
:越是朴实越好吃，做的太好了！我也觉得美超面粉不适合做中式面食，面不光滑还没筋性。
:谢谢鼓励![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
美超的我就算醒完再揉也揉不光，老是坑坑洼洼
:我一直以为all purpose就是中筋？![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @Bellalee2012:你一定是馒头做的很好的选手！高筋对水的比例要求比较严，更难揉光滑，所以很适合做面包类，我也觉得美超的更偏向高筋。不过做馒头也很好吃，更有嚼劲。中筋会比高筋好操作一些，比较适合大众和我这种正在学习的小白选手![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我也觉得是，不过之前买的都是美国超市all purpose，真的吸水的不行，这次换了袋子上明明白白中筋面粉几个大字![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
非常有改善
:沒錯！中式的我不行啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈你太谦虚了，好的基础在那里，做起来肯定上手很快哒！