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分享一下最近做的一些蛋糕，最近老爱做蛋糕了🎂，我一天能做7-8个蛋糕，跟其他专业的比还是差天共地，人家一天能出上百个蛋糕，我真的无法想象😪😪，感觉在抹面上还得下点功夫，我太慢了.......
在这里分享一些蛋糕抹面的制作经验
1. 为了减少凸腰，不平整的状况，蛋糕先打底一层薄奶油，放入冰箱冷藏片刻再拿出来抹外层奶油，抹好外层奶油后最好再冷藏1-2小时再做装饰。
2. 抹面的时候，每次抹完一刀，就要将刀刮干净或擦干净抹刀，不然会影响效果哦！抹面太粗躁的时候，可以试一下用热水先烫一下抹刀再抹一遍哦！！
3.如果奶油打的太粗躁的时候，适当加入一点未打发的奶油混合拌几下就可以。
4.奶油调色，建议先用一点奶油调好色再混进需要的奶油里，因为调色过程中需要不断搅拌，奶油会越搅拌越粗躁的，一般打发到出现纹路就开始调色。
5.调色tips：现在都流行复古风，颜色偏暗的，不喜太亮色，会土，调色的时候，适量加点黑色，棕色或蓝色，会有不一样的惊喜哦！！
万能戚风蛋糕胚（8寸）
鸡蛋 5个
细砂糖 90克
低筋面粉 85克
食用油 50克
牛奶 50克
以上紧为本人经验，欢迎大家补充😊😊
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最新评论 34
:简直就是艺术品。
:我手残党 抹面永远惨不忍睹。
:一天7.8个已经好厉害了👍🏻，我给小孩做一个蛋糕都要两天了，第一天做蛋糕胚第二天再抹面😂😂
:一天出上百的都有帮手吧，一个人做7、8个很棒了，蛋糕坯也是当天烤的吗？还是冷冻的？
回复 @游走在江湖外的侠女:那也是冷藏吧，冷冻了不就硬了吗？![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
蛋糕店出货量大呀，我们这些也不是一定天天都有的，做了放着冰箱多不新鲜啊，反正需要的时候烤几个也是挺快的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:家里的大烤箱6寸蛋糕一次能烤6个，8寸一次能烤4个，烤几个蛋糕其实还蛮快的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，我家三个烤箱😂，3部厨师机.....
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:希望你来湾区开店
:太厉害了，我一天都做不了一个这样的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这么多摆设能搞到好牛啊👍
:这不有万能的淘宝嘛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:那些蛋糕上的玩偶也是蛋糕做的还是玩具啊？
:不是啦，那些都是摆设而已![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太厉害了👍![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:太厉害了👍就想知道一天做这么多的蛋糕，怎么把它们消化掉的?
:都是别人订制的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太厉害了👍👍
:厉害了👍
:我一天能做出一个这样的，我就已经很满足了
:太厉害了吧
:好厉害👍。这是人家订好的吗？好漂亮
:是的，都是客人订的😁
:太棒了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哇，感觉都是专业蛋糕店能出品的品质，好羡慕
:谢谢夸奖，手艺还有待提高呢![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:宝宝可以开店了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:还没那个本事啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
在家里混混还可以
:太赞了👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻