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之前分享了我们年夜饭吃的蒜茸蒸虾。除了虾以外，鸡也是广东人必不可少的一道年夜菜，因为鸡和吉谐音，所以吃的都是吉利哈哈哈～
今年年夜饭做了葱油鸡，跟广式传统的葱油白鸡不一样，做的是酱色的。一是因为找不到符合严格标准的做白鸡的鸡肉，二是因为自己厨艺不够哈哈哈。
Anyway这道酱色的葱油鸡分享给大家，非常简单又好吃！
食材：剁成小块的带骨带皮鸡肉，姜，葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，黑胡椒，白糖。
步骤：
1. 腌制鸡肉。鸡肉洗净吸干水，加2大勺料酒、2大勺生抽、1大勺蚝油，半大勺老抽，1小勺胡椒粉，1小勺十三香，一小勺白糖，拌匀腌制半小时。（大勺就是西餐那种大餐勺，小勺就是西餐甜点那种小勺）如图一。
2. 炸葱油。葱切段，和几片姜片一起下锅小火炸葱油，炸到葱段变色，把料捞出来扔掉，油留用。如图二。
3. 做鸡肉。2里的油继续用，中火下鸡肉，煎到表面均匀上色，倒入剩余的腌料汁，加入水适量，盖盖焖15分钟，转大火收汁，出锅前下葱花辣椒碎炒匀。
年三十我为了好看还切了碎葱丝垫在盘子上，再盛鸡肉。
以上。
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最新评论 11
:看起来就很好吃呢。
:馋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好香！谢谢亲爱的愿意收藏我的晒货![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
今日份小红包🧧小小心意♥️
:哈哈哈改天做起来给你交个作业！
:谢谢椰子的红包！😘😘😘
:各自屏幕都能闻到香味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈葱油真的很给力
:喜欢这种做法，一定很香
:葱油的味道一咬满嘴都是😃
:感觉这样做好美味😋👍
:葱油的功劳，鸡肉特别香！