以前每次在公司食堂看到Lasagne都不屑一顾，肉酱cheese堆一堆，看起来就腻。然鹅在家宅了一年居然也有一天突然非常好这一口。于是我赶紧连夜采购了食材，今天在家自制了一份意大利肉酱千层面，比印象中的食堂版本要好吃得多，连家属这种中国胃都连连称赞。我参考了好几个不同的方子，主要采用了阿曼达老师的版本，根据我自己的喜好做了一些小改动。
🫕主要食材
🌟白酱：Italian cheese blend 30g，黄油30g，牛奶500ml，面粉40g，盐，黑胡椒
🌟意大利肉酱：牛肉碎16oz，番茄罐头28oz，培根4条，洋葱半个，胡萝卜适量，蘑菇8oz，橄榄油，欧芹一小把，Basil，蒜，盐，黑胡椒
🌟千层面：千层面6片，Italian cheese blend 70g
🫕制作步骤
1. 我先做的肉酱，在煮肉酱的时候正好可以开始熬白酱。先备食材，洋葱、蘑菇、胡萝卜、培根切丁，欧芹切碎。
2. 锅里加少量橄榄油，将洋葱炒软到透明状态，加入蒜末和培根，翻炒出油后加入牛肉碎。牛肉碎刚开始炒的时候会出很多水，待水分干了之后就会出一些油，这时候可以加入适量basil翻炒均匀，再加入胡萝卜、蘑菇和欧芹碎，翻炒一下。
3. 加入番茄罐头，翻炒一下之后加少量水到没过肉的状态即可，盖上盖子小火烹煮30分钟左右。
4. 这时候开始准备白酱。黄油入小锅融化之后加入面粉，搅拌到起泡状态，分几次加入冷牛奶，每次都要搅拌均匀再加入。加入芝士碎，不停搅拌至浓稠状态，加入适量盐和黑胡椒即可。
5. 肉酱煮30分钟左右之后即可开盖调大火，让水分蒸发一下，同时加入适量盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可。
6. 烤箱预热365F，找一个比较深的烤盘或者锅，最底部铺一层肉酱，铺好之后加上一层千层面（无需煮，只要保证肉酱里面还有少许汤汁即可），再淋上一层白酱。重复这个步骤，我一共叠了两层，最后保证最上层是白酱即可啦。入烤箱之前撒上一层芝士碎，盖上锡纸，烤35分钟。
7. 35分钟之后拆掉锡纸，烤箱炙烤模式再加热3分钟左右让芝士上色即可。
我做的这一盘千层面大概够两个人吃三顿，饭量小的朋友应该能吃更久。吃不完的装到保鲜盒里冷冻即可啦。虽然做一回真的有点麻烦，但是看见烤好的千层面在烤箱里，表面的芝士咕嘟咕嘟地起泡的时候，真的很幸福很治愈。所有食材均购自 Whole Foods 。千层面虽好吃，可不要贪多哦😉
最新评论 9
:这可以有![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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天啊！！
:我最近很迷芝士焗饭，也是以前觉得腻，现在真香了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好想吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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上次是朋友投喂的
:偶尔放纵一下没关系，不要辜负美食呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:是这个理儿！每次都安慰一下自己没事的也不是天天都吃哈哈哈
:这种一看就很好吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[火]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_huo@2x.png?v=1)
能量有时候就等于美味嘛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:对的哈哈哈，越罪恶越好吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @丢掉气味的兔子:握手![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)