前一阵和某个人讨论国内海运来的机器揉手套膜。还非要秀出来她粗糙的面团。搞得我很捉急立马为Kitchen Aid正名。图4⃣️才叫手套膜好吧！图5⃣️那个怎么能叫手套膜，明明是没加黄油的粗膜状态！
宅家一年，联系了多次做面包蛋糕，从一个小白到可以独立完成一些简单的面包，会揉手套膜了。
不会揉手套膜真的可以多试几次。小桃以前也是不会用，多看看大神的视频总会找到适合自己的方法。但是绝对不是Kitchen Aid揉不出手套膜。
坑人的大奥村买不到牛奶，只能拿之前买的椰奶做面包，结果这椰奶和平时用的牛奶太不同了，预留了30g还是水大啦。结果吐司发到八分满的时候，我刷了层厚蛋液就塌了😩。怎么每次做个吐司都那么难啊！
面团比例：（500g面团更易成功，250g面团容易贴盆底）
先加：
高筋粉500g
牛奶280g预留30g
酵母5g
糖30g
鸡蛋2个
后加：
黄油50g
盐3g
KA揉面程序（525瓦特功率，Pro 5 plus）
1. 将先加的材料倒入面盆，面勾大致搅拌下。
2. 黄油前程序：
1档 2分钟
2档 2分钟
5档 6分钟（功率低可调至6档）
3. 面团中间挖个洞，埋入软化黄油，外部撒盐。
4. 黄油后程序：
2档或3档 3分钟（此时大部分黄油已经揉进面团）
5档或6档 3-4分钟
此步骤结束手套膜基本就出来了
注意的几点：
1. 预留水，少量多次加。在加黄油前程序，五档步骤前，确定看出面团是否缺水，有干粉或者面团分成了两个不粘合的球那基本就是水不够，少量多次加。
2. 加过黄油后，水分过多过黏都不能加干粉。
3. 黄油不能用light butter，其中50%是水。
4. 不放鸡蛋的话要增加水量。
最新评论 23
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:图四真是细腻的手套膜。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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还有进步空间
:图4手套膜确实厉害👍
:我想起台南一道叫 棺材板 的菜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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也是差不多造型的
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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这名字太霸道了。
回复 @桃子吃不吃:好像说 是发财的意思
:这手套膜做的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:最后一张图，以为是视频😂还按了一下播放..
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好可爱。我本来想截个不带暂停的截图。但是总截不到我要的。就这样了
:我也是，还以为可以传视频了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好方法，我一直在研究不用高速能不能揉出来，那个揉面钩为啥规定不能超2档啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
经常高速怕把机器弄坏了
回复 @小毛114:那应该不是塑料钩。我觉得是没问题的。我这个程序下来，机器会有一点热，但不是非常热的那种。你试试这个方法呢？
回复 @君寻:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
还有这说法？不过我每次高速度的时候都按着机器。总感觉我那桌子会被晃坏