🥓
Costco买的五花终于用到最后两条啦
之前做了茨菇烧肉-五花炒腐竹-粉蒸肉
五花炒豆皮-泰式罗勒叶炒五花肉
今天分享一个改良过的家常版卤肉饭
这一大包五花肉也算结束了它自己的使命hh
卤肉饭还是自己做得好
少油少盐一点不腻-泡上卤蛋-齐活～
还是之前炖肉的路数
不焯水-少油先炒香料-给肉煸出油
再给肉去腥-加热水慢炖-收汁出锅
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1⃣️
五花肉先切成厚片-再横过来-对半切
红葱头切丁备用- shallot
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2⃣️
热锅加油-薄薄一锅底的量即可-中火烧热
冒烟前➕家里有的香辛料➕一大勺冰糖
➕红葱头👉🏻煸香
*
我用了三个大料➕两片香叶➕半根桂皮
➕三个小米辣➕六个干辣椒
➕半勺小茴香➕半勺花椒粒➕半勺十三香
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3⃣️
红葱头炒透明后➕五花炒至油份渗出
肉开始变金黄时➕一大勺料酒➕一大勺醋
转大火炒至酒味和醋味挥发干净
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4⃣️
➕两大勺生抽➕两大勺老抽👉🏻翻炒均匀
➕【热水】没过肉-煮沸后加盖
中小火-微沸状态-炖一小时
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5⃣️
半小时的时候尝尝咸淡-开始按喜好加盐调味
再过15分钟时-开盖转中高火收汁
这时可以加鸡蛋/土豆/豆皮/粉条之类的一起煮
一定要带着肉汤一起浇在饭上趁热吃！
-
🥔
我更喜欢的是另一道！
简单朴实的午餐肉土豆片！太下饭了！
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1⃣️
两个中等土豆-去皮切薄片-泡水里备用
半盒spam午餐肉-切薄片备用
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2⃣️
热锅锅底点少少油
煸香葱末蒜末小米辣
➕午餐肉👉🏻煎制微微变焦
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3⃣️
➕土豆片👉🏻翻炒均匀
➕一大勺的老抽➕生抽➕蚝油
翻炒至土豆片断生就可以了
*
午餐肉和生抽都很咸-没有额外放盐
喜欢带点焦香口感的土豆片就铺平在锅底
不要勤翻动就好啦
-
🐟
昨天弄了超快手的煎三文鱼
Costco买的King Salmon还不错
平时不太爱吃鱼-这个份量不是特别多的那种
适合俩人两顿解决
撒了黑胡椒和海盐-腌了15分钟
平底锅放橄榄油-油热后大火正反面各煎三分钟
重口味的我又撒了一层七味粉
薄薄一层焦脆鱼肉连着内部鲜嫩的鱼肉
👌🏻❗️
-
㊙️
最近get了一个让饭菜更香的做法
......
开窗吃饭...凉风让香气更明显了...🤣🤣
最新评论 24
:要试试土豆片![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:卤肉饭我加了那种鱼泉酸菜和毛豆毛豆仁....一人两大碗下肚![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好神奇的搭配![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:這個五花肉好好吃的樣子
:一顿就光盘了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好诱人的五花肉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一起做起来呀![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:Costco的这一大包五花肉真的吃好久![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:质量不错！肥瘦匀称！
:哈哈，一盒子的我们家两顿基本就没了~![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇这个好赞！
:谢谢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我周末也做了卤肉饭，真的吃的太开心鸟～～
:巧啦巧啦～ 最爱肉汤拌饭😋
:卤肉饭太诱人了😋🤤
:谢谢鼓励～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
:你天天住这些好吃的，张不张肉肉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
看着都特别好吃啊，可以吃一大碗饭
:我长家属不长 🤬🤬 不过最近一年主食有控制 我太爱吃主食了 面食 馅儿这种吃起来比较能吃哈哈哈哈哈
回复 @Lindsay626:是的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
要克制 最近迷上鸡汤烫菜拌蒜蓉麻酱或者藤椒油 挺有味的也很健康！