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上个月在时隔一年多后做了一批布朗尼结果烤过头了，没有出现我想要的Fudgy效果，于是我又做了一次好好解了馋。
方子还是一样的，我之前的布朗尼晒货里有，就不重复发了。今天想说说提升布朗尼成功率几个小tip。
1️⃣糖不能随便减
想要内部有湿润效果以及顶部有好看的裂纹，糖是关键，减糖太多会影响效果。
2️⃣巧克力隔水融化
我有试过偷懒直接把巧克力放进微波炉或者文火融化，结果就是导致巧克力温度过高，烘烤过程中油分很容易分离，滋滋冒油。最终放凉后油会吸收回去，但是多多少少有点影响口感。
3️⃣掌握时间
布朗尼烘烤到最后几分钟非常关键，多烤少烤两分钟口感差别就会很大。每家每户烤箱火力不太一样，往往按照方子上的时间可能不是非常准确，这时候就需要用牙签做测试了。我在网上找了一张图给大家参考。
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最新评论 14
:看到Brownie的🏿色 就有满满的幸福感![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:认真钻研特别棒![[加油]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jiayou@2x.png?v=1)
:總結超到位![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:小tips都太实用啦！棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:做得好专业呀！
:这些方法真棒👍🏻
:谢谢超妈，见笑啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:布朗尼看着简单其实也是很容易翻车的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:真的，试了不少方子，这个方子是只要不烤过头就不会翻车的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害！很成功
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:照片太美啦！简直是杂志大片啊
:富贵儿过奖啦![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
回复 @夏乐客福尔摩兔:兔兔太谦虚了啊！每次看你的晒货都很享受![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
最近忙吗？