今天终于对 Costco 的大扇贝动手了，这款食材再次证明了好的食材只需要最简单的烹饪～
➡️食材： Costco Scallop, 茄子（为了盘里打底）
➡️调料：蒜末，柠檬，迷迭香，100ml白葡萄酒, 黑胡椒（🉑️不用），15g 黄油
➡️具体步骤：
1️⃣茄子切片喷油撒盐，进烤箱400度10分钟
2️⃣同时开始煎扇贝：锅里放点蔬菜油（橄榄油也🉑️）升温后放一块黄油融化，扇贝入锅中大火每面1-1.5分钟（个头小的早点捞出不要煎老）
3️⃣酱汁部分：转中火，捞出扇贝继续往锅里放入蒜末+迷迭香煎香，倒入白葡萄酒➕两滴柠檬汁(喜欢浓稠的可以再加一块黄油), 中火煮开关火
4️⃣茄子🍆打底，摆上扇贝，淋上酱汁（🉑️加黑胡椒），西餐厅里每次少得可怜贵到飞起的seared scallops get ✅
我这里煎得少为了拍出西餐厅🍴那种贵的样子😂😂要当顿饭吃还是多煎点哈～
PS茄子打底太美妙了，茄子熟了也是那种buttery smooth 的质感，加上茄子本身的香气配着扇贝就像一种顺滑的酱料一样浓而不腻，非常推荐
⚠️关于盐：我没放盐因为茄子是咸的刚好能够调味扇贝，不准备用蔬菜打底建议煎扇贝时撒盐
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