接 @小毛114 的樱花主题，看不到樱花，自己做个樱花玩。🤣 没宝宝前去DC看樱花，目前还没带宝宝看过樱花，希望明年能去上。🌸🌸🌸 每次这个马卡龙哦，看见了想吃，吃了又消受不了。😂 自己牙齿前年刚全面修正过，今天就只做了三个的量啦。🙃
原料：
马卡龙-
蛋白 一个，白砂糖 30克，杏仁粉 43克，糖粉 43克
夹心-
奶油奶酪 35克，发酵黄油 25克，糖粉 10克
做法：
1. 今天做的法式马卡龙，所以不用煮糖水。过程也不复杂。先把蛋白打发，糖分三次加入，第三次加完糖后加入一滴粉色食用色素，打到硬性发泡。
2. 杏仁粉和糖粉一起过筛，加入上一步。用翻拌法把所以粉类拌匀，直到面糊出现向下流淌的飘带状就成功了一半。
3. 把面糊装入裱花袋，每个造型挤上5瓣，做6个。
4. 做好后自然晾干，大概需要一个小时。等手指摸上去不塌陷，里面组织也能感觉到半干的时候再入烤箱。不然容易出现空壳或者烤不熟。别问我是咋知道的。😅
5. 烤箱预热300度，烤14分钟刚刚好。
6. 拿出来后翻个面，再反过来正面朝上晾凉。接着做个夹心。
7. 夹心的材料先不放糖粉混合打发，打散后加入糖粉，打至发白即可，装入裱花袋做夹层。
8. 组装好后，在一片上面用可食用色素笔点缀下就完成了。✅
我做的这个内馅容易化掉，可以再加到等量的发酵黄油。画笔要动作快点，或者先画完再组装啊。如果家里有淡奶油，我还是喜欢巧克力甘纳许的内馅，不然真的很腻。😉
最新评论 7
: 好好看 好好看
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: 好美的花瓣，宝宝太厉害了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 不及你这个马卡龙达人呐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @布偶宝宝 : 马卡龙还在不断探索![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 花花形状的好好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 我也发现比圆的要可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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