最近看到 Costco 上新了一种加州产的有机糙米（图4⃣️，5⃣️），马上买来试试。
想想自己吃糙米已经近十年了，今天就跟大家聊聊糙米的那点事儿。
糙米是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层（包含皮层、糊粉层和胚芽），颜色较精致白米深。
日本称为玄米，英文称为brown rice（棕色米）。
因为糙米保存完整的稻米营养，富含蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等，所以是比白米更健康的食物。
由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。
糙米可分解为表皮5%，胚芽3%，胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%，精米占92%。可是其中所含的营养成份则相反，即维生素、柠檬酸含量在表皮为29%，胚芽为66%，这都在米糠中，而胚乳即精米中只有5%。就是说95%的营养成份在米糠中，只吃精米(白米)的人将95%的营养成份都扔掉了。
—————以上参考自网络—————
简言之，与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，是被公认的优质碳水食物。
最开始吃糙米时，我会去亚洲店买。有一次在Hmart搬了一袋还挺贵的玄米，回家打开后蛾子扑棱棱地飞了一橱柜.....
从此心里有了阴影，开始尝试美国超市的糙米。
美式糙米有的完全没粘性，煮出来很散，做炒米饭挺好的，但直接吃估计我们的中国胃都不太习惯。
🌟这时候按比例加一部分白米比如黄/红国宝就能增加粘性，煮熟后的米饭就不是一粒粒的散饭了。
🌟糙米饭真的不好吃吗？
我觉得这完全是个习惯问题。糙米饭用对方法一样会很好吃。我家娃从小就是以糙米饭为主。
㊙️糙米要提前浸泡，比如中午准备吃，早上就洗净开始浸泡。
㊙️浸泡的时候加一小勺橄榄油或其它食用油，煮出来的糙米饭格外香！
㊙️糙米饭做熟后不要急着开锅，让它静待10-30分钟，继续吸收水分。
㊙️最后serve时要用饭勺或叉子打散。
还有一些把糙米浸泡发芽🌱sprouted的方法，据说更容易吸收糙米丰富的营养。不过我没有试过，感兴趣的小伙伴可以研究一下试试。
Costco 的这款新米我试了一下挺不错，推荐。图6⃣️是长期卖的糙米品牌，疫情期间一直断货，俩个月前又开始供货，但包装从纸袋子变成塑料包装，我吃了一包，感觉米的粘性和以前的有很大不同，大概是换了供应商。不过还是推荐的。大家可以都试试找到适合自家的。
一年前 Costco 出现过一种有机short brown rice，我买过一次，煮完有很多疑似发霉的黑米，特意拍了照片去店里给客服看，有些生气地问他们为什么这样的米会出现在 Costco ，而且居然是有机食品？客服特意做了标注说一定会向上👆反映。直到现在那个米再也没看到过，希望以后也不要出现。😅
糙米的事儿先聊到这儿，希望大家喜欢我的分享，也欢迎大家在评论区和我继续谈天说地聊糙米。❤️
最新评论 45
:喜欢吃糙米 拿instant pot 做高压还要四十分钟，不好吃是没黏性是电饭锅普通功能做不熟。
:四十分钟太长了吧？没粘性是米没买对，去韩国店买或亚米糙米也挺新鲜
回复 @被吃耽误的技术宅:没标点符号，我断句有误啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我喜欢糙米，越嚼越香
:我也喜欢糙米！吃白米会胀气但是糙米就不会
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:下次我也买来试试![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:这个好健康我下次也试一试✌️
:刚买了Costco糙米，但不是侠女这种！一会儿去看看品牌不知道好不好？
:我列了俩种，这里也只有俩种，想看看宝宝的是哪一种？
回复 @念君1974:好的呀![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:好健康
:我也很喜欢哦，谢谢分享
:好开心宝宝喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:糙米好 我也喜欢吃
:糙米好健康啊
:Hmart的玄米會招蛾嗎![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
不過和黎麥相比我還是比較喜歡糙米的
:吃了10年![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哈哈，吃习惯了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个健康呢，我家李先生不喜欢，说是太硬![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我觉得糙米吃着更香![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:第一眼看还以为是锅巴呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我太久没吃了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:特别喜欢Costco总有新鲜的东西上架。
:一定要买有生产日期的大米，不然会有陈
:陈米
:以前我也很喜欢吃，但家里小孩队友都不爱吃，也是很久没吃了
:我也是好多年没有吃过了！