最近不做甜品，手都有点生疏了。😂🤣 今天做了个6寸戚风加巧克力淋面。风车用艾素糖做的。第一次玩这个，温度还没掌握的好。做造型的时候一定要戴手套，而且要快准狠，造型才能漂亮哇。😆
原料：
6寸戚风
巧克力淋面：
烘焙巧克力 40克，淡奶油 40克
风车：
艾素糖 30克，清水 3克
做法：
1. 先做戚风蛋糕。这个请参照我之前的晒货或者其他甜品达人的。做好后弄夹心、抹面放冰箱冷藏一夜，或3个小时以上。
2. 做淋面。巧克力和淡奶油倒入碗中，下面放一个容器。容器里加入176度华氏的热水，隔水融化。要不停搅拌至顺滑。
3. 等到淋面材料降温到104度华氏时，快速装入裱花袋。剪开一个小口沿着⭕️一周淋面，接着上面从里往外挤上，抹平。
4. 准备一块油纸，画上一个正方形。艾素糖和水倒入小锅中，小火加热至338-340度华氏，其间要不停搅拌均匀至融化。然后趁热倒在正方形上，用抹刀铺的均匀一些。
5. 等个大概10秒钟把形状剪整齐，再在四个角上剪一刀。然后奇数的角折起来，趁糖还没变硬，把油纸撕掉。最后弄个插件摆在蛋糕上就可以了。完成✅
📒艾素糖断了或者不够透亮，可以用明火烧一下就可以了。😂 最后挖一块蛋糕做了个吃土盆栽🪴😆
最新评论 3
:大风车转呀转悠悠，暴露年龄了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈哈熟悉的旋律马上响起