一直很喜欢桂花的清香，今天用自己做的桂花蜜做了一个桂花味十足的法式千层，从饼皮到奶油，满满的桂花香，吃起来真是太满足啦😋
🌸用料（六寸）
材料A：千层皮
鸡蛋 3个
糖粉 50克
牛奶 300克
淡奶油 100克
黄油 20克
低粉 60克
干桂花 5克
材料B:桂花奶油
淡奶油（安佳） 600克
糖粉 24克
桂花蜜或糖桂花 40克
材料C：桂花冻
桂花蜜或糖桂花 10克
开水 40克
吉利丁粉 2克
🌸做法：
1、干桂花放入牛奶中煮开浸泡过夜
2、鸡蛋加入糖粉拌匀，加入桂花奶，桂花滤出不要倒进去
3、加入淡奶油和黄油，然后所有液体拌匀，黄油需要提前用隔水化开成液体
4、最后筛入低粉，拌匀。液体和低粉拌匀之后过筛1-2遍
5、平底锅预热，倒入面糊，尽量让面糊宽一些，这样后面在切边角料的时候皮不会太小
6、所有千层皮煎好之后，用6寸盘子对好，切割掉多余的边角
7、接下来制作夹心奶油。淡奶油加糖粉和桂花蜜或糖桂花，用打蛋器打至顺滑状态即可
8、组装，一层饼皮一层奶油，直到所有饼皮组装完成
9、所有饼皮都组装完成之后，表层抹胚，用圆形花嘴裱上一圈奶油，用来装桂花冻，这一步最好无缝衔接哦，不然会像我一样，果冻液漏出来😓（桂花冻制作：吉利丁粉加温水和糖桂花拌匀，完全降温之后，再倒入千层的最顶层）这一步完成之后要放入冰箱冷藏到桂花冻完全凝固
10、待桂花冻完全凝固之后就可以切件食用了
最新评论 33
: 美极了！同爱桂花的香甜！先收藏了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哇，这个千层蛋糕，不仅美丽一定是香飘满屋。 哇，这个千层蛋糕，不仅美丽一定是香飘满屋。
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: 嘩太誘人了你做得好贊 嘩太誘人了你做得好贊
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: 你這做的比外面的還美還精緻啊！ 你這做的比外面的還美還精緻啊！
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请教一下，材料量做多少张饼皮，才够叠的够厚一个蛋糕？ 桂花香啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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请教一下，材料量做多少张饼皮，才够叠的够厚一个蛋糕？
: 我是煎了快三十张 新手可能会少点 个人觉得至少要二十五张以上做一个蛋糕厚度比较合适 我是煎了快三十张 新手可能会少点 个人觉得至少要二十五张以上做一个蛋糕厚度比较合适
回复 @amyhe1218 : 多谢多谢🙏🏻我上次做皮太厚，而且只做了12张皮，样子非常难看![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 太诱人了，好想尝尝桂花香的千层蛋糕🤤 太诱人了，好想尝尝桂花香的千层蛋糕🤤
: 云一块给你尝尝![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 哇！我也喜欢桂花香味的食物～好吸引人啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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