北京带给我诸多有关面食的美好回忆，糖三角便是其中一样。第一次吃是觉得它三角形的造型很特别，咬一口馅，甜甜的流心的，竟没尝出那是什么。后来得知是红糖，觉得好神奇。在我的印象里，红糖一般是拿来煮糖水用的，桂花糖芋头，红糖生姜水之类，没想到还能做馅，而且还是如此有幸福感的味道！于是，我和红糖的“好buddy”关系就此建立👭。
离京多年，虽然我和红糖依旧老铁，但糖三角却成了往昔回忆。偶然会想起试着做来怀念一下，却总被其他更新奇的口味压下去，迟迟没有动手。
直到前几天它再次出现在我的脑海里，我决定终结拖延症，当下就做。在下厨房翻方子时发现“幸福的美食频道”也做过，有心中TOP3靠谱大神加持，信心指数顿时飙升。
这是我第一次尝试一次发酵，坦白说还是有点小忐忑的，生怕发不起来。结果是我多虑了，一次醒发真的超快，从揉面到入口，不到1小时就搞定了！我做了小分量的，每个面团生重50g，一共五个，原本计划三个刚蒸好的做宵夜，剩两个第二天做点心，结果我和家属硬是没给第二天留下一口…
🍞面团：
中筋面粉175g
温水90-105g
酵母 2g
馅料：
红糖25g
白糖10g
中筋面粉5g
👩🏻🍳基本步骤：
1. 拌馅料：将红糖、白糖、面粉混合均匀，红糖可以不过筛，留着小颗粒。
💡小知识：在糖里放一点面粉可以增加糖的粘稠度，防止糖因为太稀而在蒸的时候流出。
2. 面粉加酵母和温水和成光滑的面团，然后将面团搓长，分成5等份
3. 将小面团揉圆，然后压扁，再擀开，注意不要擀得太薄
4. 把面团放在左手掌心，将左手微微拱起，放上馅料
5. 用右手拇指和食指先捏一个角，再将面团往左手食指方向推，以形成一个大致的三角形
6. 然后将面团放在桌子上，把边边角角角都捏紧
❤️温馨提示：一定要捏紧！一定要捏紧！一定要捏紧！否则蒸的时候糖会流得到处都是！
7.包好的糖三角放在蒸锅里，不开火，室温醒发20分钟左右，醒发结束后再开火，水开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟再开盖，防止回缩。
最新评论 14
:哈哈我小时候最爱吃这个
:好白胖！老乡咩？
:哈哈，不是哦，我是无锡的，小小北漂过一阵子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
太喜欢北京的面食了，念念不忘。朋友说我是“潜伏”在南方的北方人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @茶壶:无锡的东西就是甜，比上海苏州再甜半级，传说中炒青菜放糖是真的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
有机会的话可以江南走一遭，遍地好吃的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:我前两天也刚做了这个！
:做了这个糖三角以后我得意忘形了，前几天想做红糖花生酱的花卷，结果...车翻得呀…一塌糊涂...![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
馅根本裹不住，别说扭一扭了![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
后来实在没办法，我又不想浪费食物把它们扔了，做成了烙饼
回复 @不求上进的波子:你这个比我的好太太太多了，我的根本连卷都卷不起来，别说扭一扭了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇塞这个太怀旧了好想吃做的真好
:谢谢亲的鼓励，真的是很淳朴的味道![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)