上半年家里最爱吃的就是蛋黄酥了。🥰😍做过好几种馅料的，还是喜欢吃红豆沙蛋黄馅。😋 最近小宝宝喜欢上了unicorn, 那就给她做套独角兽的蛋黄酥啦。😆 因为耗时间了，只做了一半安了角和耳朵。🤣 果然做好12个，出炉后就吃掉了一个，给妈妈拿了一个。😊 这次做的蛋黄酥的配方酥皮特别松软，口感很不错。😋
🐹配料🐹
油皮：
中筋面粉 160克，温水 62毫升，黄油 58克，白砂糖 10克
酥皮：
中筋面粉 100克，黄油 55克
🐼做法🐼
1. 先把油皮材料揉和在一起，放冰箱冷藏1个小时。
2. 买的现成鸭蛋黄12个从冻箱拿出来，稍微不硬后拿高度酒沾一圈。烤箱365度，烤8分钟。
3. 把酥皮的材料揉和在一起，放冰箱冷藏。
4. 把现成的豆沙馅分成24克一份，搓成圆球备用。然后把鸭蛋黄包在中间，搓成圆球。
5. 拿出油皮留出10克，加入咖啡色。剩下的平均分成6份，搓圆。
6. 拿出酥皮，平均分成4份，滴入四种颜色，一种挤一滴就够了。颜色揉匀后，每种颜色平均分成六份。
7. 取一份油皮，里面包上四种颜色的酥皮包严实。然后竖着擀长，再卷成卷子。
8. 全部卷好后，然后压扁再擀长，翻面再卷起来。把喜欢朝上的颜色卷在最里面。
9. 把卷好的卷子从中间切两半。靠边上的一面朝上擀圆但不要压实，然后反过来就是漂亮的纹路了。
10. 把馅料包在里面，再用手整理下形状。沾点清水安耳朵和角。
11. 烤箱预热340度，烤10分钟拿出，盖上锡纸再烤20分钟。拿出后给独角兽画个👀吧。✅
最新评论 13
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: 颜值真的高 颜值真的高
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