蓝莓芝士蛋糕/Blueberry Cheese Cake
饼底材料(6”模具)
消化饼-80g
牛油-40g
芝士糊材料:-
Cream cheese-250g
糖-65g
鸡蛋-2个
玉米粉-15g
柠檬汁-11g
柠檬皮-1个
牛奶-15g
Whipping cream-65g
新鲜蓝莓-适量
蓝莓酱-适量(铺面用)
做法:-
1)将饼干弄碎,牛油隔水溶化后加入饼干碎拌匀,铺在模型并压平,放进冰箱备用.
2)cream cheese室温软化后,加糖,用搅拌器打至顺滑无颗粒,先加一粒蛋打到和cheese完全混合后才加第二粒.
3)加柠檬汁搅打均匀.
4)加玉米粉搅打均匀.
5)加牛奶和whipping cream 搅拌圴勻.
6)把cheese糊过筛,然后加入柠檬皮,轻轻搅拌均匀.
7)将适量新鲜的蓝莓加进芝士糊里再搅拌均匀.
8)把蓝莓cheese糊倒进装了饼碎的模具里.
9)这个食谱使用水浴法,所以烤盘必须先放热水,如果使用活动模的话,记得用锡纸包住活底模型底层以免进水.
10)预热烤箱, 用水浴法 300度烤1个小時,之后转330度烤10-15分钟或至表面金黄.
11)烤熟后等蛋糕冷却进冰箱,大概3-4个小时,当要吃的时候把新鲜果酱铺在蛋糕表面.完成啦!
