前两天做了我自己特别想试的桃山皮月饼（欢迎围观👉
🥮中秋月饼成品篇：桃山皮月饼🥳颜值高又健康的月饼自己做！ ），当时边做边被汪敲碗：我想吃鲜肉的…肉很多的那种🥺
好吧好吧，我其实一直是避免自己触碰鲜肉月饼这个食谱的（原因在最后的小故事里🥰），但为了家汪，也为了和亲爱的@爱旅游的sophie 一起还原家乡的味道，今天就自己动手做咯❤️ 我参考的方子是萨姐的南腔北调，唯一的改动是用了黄油替代猪油。刚吃了个新鲜出炉的：味道还是很不错的‼️
👩🍳做法：
🌟油皮：150g中筋面粉+45g黄油+72g水+22g糖+2g盐，厨师机揉成光滑面团。
🌟油酥：70g黄油+125g中筋面粉揉成光滑面团，和油皮分别包上保鲜膜休息半小时♨️
🌟肉馅：400g猪肉+4小勺生抽+1小勺老抽+1勺料酒+1个鸡蛋+葱粒+2勺香油+少量盐和白胡椒，搅打上劲🐷再加一点油封上，冰箱冷藏半小时。
🌟油酥和油皮各分成两份。把油皮包住油酥（‼️敲黑板～大包酥来了⚠️），擀开后再折三折，再擀开，顺着三折的方向卷起（图5⃣️）。注意方向千万不要混酥了～
🌟肉馅分成30克/个。
🌟月饼皮分成35克/个。把两头压紧（用油皮包住油酥），擀圆后包入肉馅。
🌟本来这时候就可以送入烤箱了，我不是没有印章吗～但是我有食用色素啊，就开始拉着汪一起自己写“鲜肉”😂
🌟送入355F的烤箱烤25分钟🔥出炉开吃🥳🥳🥳
💕切开后觉得这个起酥效果，有一说一，并没有小包酥好，但是胜在简单、快捷，而且肉馅味道百分百美味💯外皮也没有拖后腿，还是很香的～只是如果是猪油也许会更像小时候的味道🥰
🥮🥮🥮🥮🥮讲故事的分割线🥮🥮🥮🥮🥮
鲜肉月饼是我心目中的白月光：以前在家的时候也没觉得有多稀奇，光明邨一年四季都卖，偶尔还能当早饭😝直到来了美帝，在漫天的、越来越贵的广式月饼里，我开始思念起了这个味道。有幸同校老乡兼十年好友特别会做鲜肉月饼，“收集”猪油后一年只做一次：那美味和珍贵的友谊随着思乡的情绪被不断升级，变成了一种“仪式感”，也成为了我一直都不想自己去做的一道节日美食🥺
我一直把好友家叫做“娘家”，因为每个节日都🈶️他们家的投喂。直到毕业🎓、大家各自去了不同的城市、再被一场疫情阻隔到很久没有见面…
那天当汪敲碗要吃鲜肉月饼的时候，我突然有了一种后知后觉的“嫁了”的悲伤：终于到了需要自己动手丰衣足食的年纪了😝想你们，我的家人。
希望我们都能在这个时刻，🈶️可以分享回忆和月饼的人。中秋快乐🥰
最新评论 28
:哇塞，字寫得太美了！
:谢谢小仙女喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哈哈现在写字的机会太少了，正好趁做月饼的时候过瘾![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇，这个字写得真棒。
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
和家属一起写的，觉得白底红字还蛮有感觉的！我们的字都跟出国的时候有了明显的变化![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77:我来美国好多年都没有写中文，刚刚开始写晒货的时候简直就提笔忘字，后来写着写着就好了。
:字也是自己写的吗？好厉害啊![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:嗯嗯是的！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
自己写可以变花样，我觉得两种（鲜肉和鲜肉月饼）都挺好看![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢喜欢～～～
:看到你的鲜肉月饼 我才意识到今天就是中秋了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
服了我自己
:哈哈哈其实下周二（9/21）才是！我之前一直记得是9/28，也是看到君君的活动才反应过来
回复 @abc個c:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
你太可爱了！！ 不急不急，还有时间做/补吃月饼![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:做得不是一般的好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
想打包！
:谢谢玲宝宝夸赞![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
等我来年再战，给你☁️享更美味的![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:哇，亲爱的，厉害👍![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
，赞赞赞，我准备吃完早饭做，晚点分享我的攻略![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
，印章这一幕，太感人了！
:好的好的！期待你的作品![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嗯嗯就是在写字的这一刻我突然又释怀了，觉得自己不是一个人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:真心佩服👍👍👍从没吃过鲜肉月饼的我流口水啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢宝宝！有机会可以试试啊，加州应该也有私厨在卖但还是希望能回国吃上呢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77:嗯嗯
:有点伤感，鲜肉月饼YYDS！！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:对对对！！爱你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
希望这讨厌的疫情啊隔离啊赶紧结束，我们还可以回国吃个够![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:这几天看👭们各种自制月饼🥮叹为观止！！![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
:其实我每种月饼都爱…做完这两种月饼后我家应该是集齐各地月饼了，准备好好摆一摆![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈可爱的宝宝～思乡的动力啊![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
云给你几个～～～