3
10
2
0
芋角泥
芋头 （切粒蒸30分钟）500g
澄粉 80g
沸水 70g
白油 60g
鹽 1小匙
糖 2 小匙半
麻油 1汤匙
胡椒粉
五香粉
.把蒸熟的芋头压成泥備用
.用沸水加入澄粉,搓均匀, 加入芋泥
. 加入鹽, 糖, 胡椒粉, 麻油, 五香粉,白油. 搓均匀
. 放入冰箱30 分钟后, 分30g 的小剂子
. 包入猪肉馅, 包成小角形或小圆形
. 中大火炸成金黄色 （一次炸2 到3 个芋角）
豬肉餡
猪肉碎 300g
洋葱 1粒 （切丁）
调味料
蚝油，黒酱油，胡椒粉，盐，糖
麻油，十三香调味。
勾芡料:
玉米粉+适量的水混匀
. 用油爆香洋葱, 加入豬肉碎炒香
.加入调味料後勾芡
.冷却備用
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