蛋糕卷一级爱好者又来分享新口味啦！
咖啡蛋糕+咖啡奶油
再搭配上前两天买的焦糖饼干
不仅绝配还特别好吃😋👍
🍰蛋糕配方：
鸡蛋 4个，玉米油50克、牛奶30克、浓缩咖啡液30克，低筋面粉65克、细砂糖55克
（没有expresso 咖啡液，可以就60克牛奶+3克速溶咖啡粉）
咖啡奶油：
200克奶油+3克咖啡粉+20克糖
（这个量包含了蛋糕卷上面装饰的奶油）
🍰蛋黄糊：
11✖️11的烤盘预先铺好烘培纸
1、萃取好咖啡液放凉，与牛奶混合备用
2、蛋白和蛋黄分离
3、蛋黄中加入玉米油搅拌乳化，接着倒入牛奶咖啡液拌匀
4、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅拌顺滑， 做好的面糊放一旁备用
5、预热烤箱至310度
🍰打蛋白：
5、打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时，加入三分之一的糖
6、继续打发，打发至蛋白泡沫变白膨胀的时候，第二次加入糖
7、继续打发至蛋白变细腻时加入剩余的糖，打发至纹理清晰不消失，立起有弧度的小弯钩就可以了
🍰混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里，翻拌均匀
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里 烤约25分钟
出炉后，轻摔一下烤盘，震出热气，然后把蛋糕放到晾架上，用烘培纸把晾凉好的蛋糕胚倒扣脱模，蛋糕胚再次倒扣，使蛋糕皮一面朝上，抹上奶油，卷好蛋糕后放冰箱冷藏一个小时。
从冰箱取出蛋糕卷，用饼干和奶油简单装饰一下就可以享用啦😋😋
Enjoy！
最新评论 52
:做了无数次了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:按这个配方做的吗？![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @SandyJlove:对啊，太棒了🌟
:隔着屏幕感受到了香气😋
:怎么每个蛋糕卷都这么好看！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做的太美丽了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
加入未来蛋糕卷list～
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个我太爱了
:爱了爱了
:要去你家偷吃的了
:爱了
:香了![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:太漂亮了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:这比外面卖的还好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:好看！！
:这蛋糕卷真是漂亮的无可挑剔！
:你是不是开店了？
:哈哈，没呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，希望以后有机会![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:是可以开店了，这手艺绝了
:想吃![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:隔空投喂🍰![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove:收到！
:又是隔着手机屏幕流口水的一天🤤
:好多奶油！
:加了咖啡的奶油好吃到让我无法抗拒![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太漂亮了，我喜欢咖啡口味的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做的太好了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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