今天上下午一共去了两个酒庄,发现了一个小宝藏,给大家分享一下👍
【Silver Trident】
这家是第一天Far Niente的host推荐的小酒屋,很小一个房子,没有vineyard,就是tasting room,刚到门口的时候,就看到一个小房子(图2),我们还有点担心呢,害怕这里不够专业。事实证明,这里绝对是个宝藏小店❤️
这家的host也跟第一家的很像,两个男士都有点腼腆,不是很能说,不是很使劲卖酒,正常流程介绍完酒之后,就很自然地回避了。你多问他就多答,答到兴头上会说很多,拿出更多杯子更多酒。一趟品酒下来,我们不但了解了今天的几杯酒,还学习到了很多额外的知识哈👍
【房间】
说起来还挺逗的,屋外写着这里furnished with Ralph Lauren,听起来很像个用这个房子给Ralph Lauren做个家居广告,小酒庄需要赞助商到这种地步哈。从这个酒庄买的RL的家居品都打八折呢,图3的画我很喜欢哈,哈哈哈哈哈
整栋房子就是个house,一层有一个客厅,一个书房,和一个餐厅(我们今天坐在餐厅,图4),能招待3桌客人,剩下的一个小房间是个储藏间,host从那里拿酒给我们。
【说点小酒】
正常酒单是5个酒:
1个 rose,
1个 sauvignon blanc,
1个 pinot noir,
1个 red blend,
1个 cabernet sauvignon
后来我们又和host聊开心了,host又给我们拿了一年只产100箱的family & friends cabernet sauvignon,用的那种真空的针管取酒器(图5),又是一次bonus体验哈。
他家我们最喜欢的其实是那个pinot noir,比一般的pinot noir更有花香,浓郁,很喜欢哈。最后我们入了membership,每年3次送酒,每次4瓶,不是很多,也不是很贵,加上他家的酒有一点点小特点,我们就决定入了~
【小知识】
host给我们
1⃣️酒杯形状很重要
不同酒要用不同杯型这件事,是Riedel这个做酒杯的公司提出来的,直到20、30年前才被大家认可。这次的所有杯型在图7,可惜后面玻璃制品太多,拍得不是很清楚哈😠
一般比较小,杯身比较直,细细的,是品white wine和sauvignon blanc这种味道比较清淡的酒。(图6左)
有一种圆圆的,像个球一样的,叫Burgundy,能聚拢香气,是喝Pinot Noir的。(图6右)我问了host每种酒要用什么杯型之后,host给我们试了同一瓶Pinot Poir,同时倒在两个杯子里(图6),左边的杯型真的闻不到酒的花香气了,就是普通的酒味,而且喝起来也完全不一样,味道平淡了很多,跟正确杯子里的酒简直天壤之别。
比较大一点,瓶身有点弯,大家最常见的那种形状,叫波尔多Bordeaux,就是喝赤霞珠的。
ps:回来之后,我们就买了一套tasting glass,哈哈哈
2⃣️Sauvignon Blanc 为什么这么少?
host犹豫了一下,告诉我们,现在cabernet sauvignon比较有名,大家就把一些sauvignon blanc换掉了,改种赤霞珠了,哈哈哈哈
3⃣️葡萄酒的紫色来自哪里?
Q:我们知道葡萄酒的紫色来自葡萄皮,但昨天看到榨完的葡萄,是把葡萄皮剩下来的,那透明的葡萄肉哪来的颜色呢?
A:红酒的颜色是需要让葡萄皮跟葡萄肉一起泡10天的,然后再过滤掉,就留下颜色了。白葡萄酒就是不泡皮哈
4⃣️法国葡萄酒的命名
Q:美国的葡萄酒基本都是按照葡萄的品种命名的,为什么在法国红酒里看不到这些熟悉的名字呢?
A:因为法国是old world,欧洲那边一般有规定哪些地方只能种哪种葡萄,所以一说什么地点基本就知道是什么葡萄酒了。但是意大利人是不管这些的,这片地我想种啥就种啥,所以酒名又不太一样哈。
4⃣️Twenty Seven Fathoms 酒名的来历
今天酒单上的赤霞珠,是这个酒庄有一瓶经典的的赤霞珠,名字是来自于巴拿马运河的深度,27米,象征着这瓶酒联结旧世界和新世界。
【Joseph Phelps】
简单说一下上午,去的是Joseph Phelps Winery,看Sopia推荐的,可惜令人失望。
首先,host本人不是很好,不是很爱介绍酒,有点爱炫耀自己懂,但又有点像不懂装懂,因为并不是很爱给客人讲,反而更加注重推销酒,并不是顺其自然地看你对哪瓶酒很喜欢就提一提可以办membership,可以免掉一个tasting fee之类的。这可以说是host个人的原因,算我们运气不好,没问题。
但是Joseph有个巨大的问题,全程只给了一个杯子呀!不说酒会串味,适合每种酒的杯型都不一样啊,这也太不专业了吧,我不接受。(图8)
酒庄很大,葡萄园很大,风景不错(图9),但是没什么可逛的,喝完酒之后就只能走了哈。
价格:$90+税/人
数量:6杯酒,量很少,就是尝一尝的量
⚠️给大家一个警示吧,订酒庄之前看看网上的照片,如果只有一个杯子的,还是别去了吧😭
【小结】
又是开开心心喝酒、快快乐乐学酒、高高兴兴享受阳光的一天,开心!干杯🍷