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很久没做鲜橙烩鸭了，主要是鸭胸肉比较难买到。
传统的duck a l'orange 的酱汁叫Bigarade，用糖、醋、橙子🍊、鸡汤、orange liquer (Grand Marnier)，熬浓稠再加些盐和胡椒就好了。
为了简化，用了橙子酱orange marmalade/jam➕ 蜂蜜➕ 少许bourbon➕ 少许水➕ 少许白醋，熬制浓稠。
➡️鸭胸肉表面抹些盐，腌十分钟左右。
➡️不粘锅内不放油，鸭胸肉吸干水份冷锅下肉，先煎鸭皮那面，再煎鸭肉那面，每面大约3-4分钟。
➡️出锅放置一旁静止几分钟后切厚片。淋上酱汁就好了。
➡️配菜随意搭配。
鸭胸肉特别嫩，也很健康，还有很多做法哟⬇️
Smucker's Sweet Orange Marmalade, 18-Ounce - Walmart.com
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最新评论 5
:不自觉吞了一下口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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