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花椒味辛，性温，归脾、胃、肾经，有温中散寒、除湿作用，冬季吃花椒能除湿驱寒，以前在家妈妈都会烧花椒牛肉吃。我自己很喜欢花椒的味道，无论做小酥肉还是做花椒鱼，水煮肉片，卤菜火锅都很喜欢吃花椒，总觉得自己可能是重庆或者成都川渝地区的人。
东之味我买过很多调料，质量都很不错，这个花椒我买了5包，花椒味浓郁，做了花椒鱼，油一泼，满屋子都是好闻的花椒味。
花椒鱼做法如下：
1、我用的是石斑鱼也可以用其它鱼，鱼片加料酒少许，蛋清，胡椒腌制。

2、炒锅置旺火上加入油，烧热，下姜片、葱节爆炒出香味，加入水煮沸，下鱼片，另起一锅热水，煮蔬菜，入豆芽，江青菜等。
3、将蔬菜垫在鱼片下，另放油烧热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
屋子里是好闻的花椒的香味，鱼肉Q弹，特别下饭。
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