#泪猪私家饭堂#
#泪猪的七天早餐挑战#
好久没更新早餐了。。。?差点弃坑。。。
今天的是给老公的早餐——磅蛋糕！
?老公最喜欢吃的蛋糕是pound cake，超市里总有很多种卖，但是老美做得都太甜太腻啦！所以决定自己做！
今天做的是淡奶油版～因为家里有淡奶油需要消耗TAT
淡奶油版的磅蛋糕会相对传统的松软哦！
材料：
面粉(all purpose的就可以)120g
黄油80g
淡奶油100ml
蛋白3个
蛋黄3个
细砂糖1号30g
细砂糖2号60g
泡打粉3g
做法：
1️⃣黄油置于室温至软化，然后用打蛋器打到稍微发白。打的过程中加入细砂糖1号。
2️⃣加入淡奶油后继续用打蛋器打，用高速档，打至体积涨大。
3️⃣一个个地加入蛋黄，要等每个蛋黄都搅拌均匀后再加入下一个。
4️⃣粉类过筛，然后加入之前的混合物中。用刮刀搅拌均匀。
5️⃣用打蛋器打发鸡蛋白。打发途中分三次加入细砂糖2号，最后打至硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白可以出现一个直立的尖尖如图2。
6️⃣取三分一的蛋白加入到步骤4的混合物里，用刮刀以翻拌手法均匀翻拌，然后再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
7️⃣烤盘垫上烤纸(parchment paper)，把面糊倒进去。
8️⃣烤箱预热375华氏度(180摄氏度)，烤至10分钟时用沾水小刀在面糊上刮一刀，然后再烤30分钟出炉。时刻观察烤箱里的变化，如果到了想要的上色程度，就在面上盖一层锡纸再继续烤。
9️⃣待凉了后脱模，然后放冰箱里。一般放上1-2天后再吃会更美味哦！
❣注意！每家烤箱脾气不一样！所以时间都只是参考哈！
✨推荐一下Hamilton Beach的打蛋器，一共7档，配有多种头，不用的时候把头放在下面的小盒子里合上，方便，又省地方！
✨另外不会分离蛋清蛋白的小伙伴可以来试试这种蛋清分离器，挂在碗边然后打蛋下去，蛋清蛋黄自动就分开啦！超市里都有，亚马逊上搜egg separator就有啦，3.99还是prime配送！
最新评论 13
:好赞啊！泡打粉是baking powder or baking soda?
回复 @竹子姑娘Clara:买了太久了，都忘记是几寸了，不过刚刚拿尺子去量了一下，应该是8x4寸的，这种是叫做loaf pan，亚马逊上应该有挺多～超市里都有～大部分都是标为non stick的，但是我个人认为还是加上油纸再去烤比较好，这样脱模会方便太多了。。。
回复 @竹子姑娘Clara:因为刚到美国的时候我就有一次弄错了，用wax paper当油纸烤，结果整个烤箱冒烟了，还弄响了警报器?后来仔细阅读了包装，上面真的写了不可以放进烤箱。。。记忆犹新啊！
:赞
:(≧∀≦)♪多谢多谢，最喜欢这么粗暴直接的评论哈哈哈