自制家乡美味---鸡汁回炉干
这道家乡小吃，是儿时最爱之一，说起南京小吃，
真是数不胜数，赤豆酒酿元宵(零失败酒酿PO文请查贴），糖芋苗，鸭血粉丝汤，牛肉粉丝汤（请查看我PO文）⋯满满哒回忆。
今天来和大家分享鸡汁回炉干做法啦！先和大家说说这道小吃的由来吧！
南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子，要求店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
了解了小吃由来，明太祖已经向亲们推这小吃了，就不用我多说了，感兴趣的亲做起来吧！
❤️爱心提示❤️
如果亲手头没有鸡煮汤，不防用瓶装鸡汁代替，虽说味道不及活草鸡汤，但也可解解馋哦！?
好物推荐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Costco. Kirkland organic chicken Stock
没有其他stock celery 或其他香料味，适合用来做各种汤水。??
❤️?Thanks for reading❤️?
最新评论 19
: 南京人！点赞！❤️ 南京人！点赞！❤️
: 南京mm你好！ 南京mm你好！
: 哈哈哈！从小就爱吃，也算南京小吃里比较容易做的，我也经常煮点满足一下我这个南京胃 哈哈哈！从小就爱吃，也算南京小吃里比较容易做的，我也经常煮点满足一下我这个南京胃
: 握爪！ 握爪！
: 啊啊啊 南京人看到这个已经要落泪了 啊啊啊 南京人看到这个已经要落泪了
: 想家了？抱抱！南京MM握爪?❤️? 想家了？抱抱！南京MM握爪?❤️?
: 看起来很美味? 看起来很美味?
: 看着就饿了 看着就饿了
: 冬天最爱喝汤啦！ 冬天最爱喝汤啦！
: 喝汤暖胃? 喝汤暖胃?
: 炉干儿就是豆干吗？ 炉干儿就是豆干吗？
: 炸豆干，但得买那种扁哒中间空哒那种吸汁 炸豆干，但得买那种扁哒中间空哒那种吸汁
: omg 这么久我一直以为是卤干！???? omg 这么久我一直以为是卤干！????
: 卤干也是对哒?，回炉干指油豆腐事先炸过再回炉煮一下是回炉的意思！ 卤干也是对哒?，回炉干指油豆腐事先炸过再回炉煮一下是回炉的意思！
: ??馋 ??馋
: 到了2 到了2
: 看到我又饿了！！ 看到我又饿了！！
: 美妈这是深夜放毒啊！！???? 美妈这是深夜放毒啊！！????
: 哈哈哈！每天只有宝宝睡了才有时间发美食po文??❤️ 哈哈哈！每天只有宝宝睡了才有时间发美食po文??❤️