是在YouTube上搜的Gordon Ramsey的菜谱。大家可以很容易找到。
没有cognac, 就用的墨西哥mezcal燃的火焰,这样会使鸡肉的脆皮更加有烟熏味一些。如果用cognac或者朗姆酒燃的话会略甜一些(图三可以看到火焰)。
我们Beach House里用铸铁锅都是 Staub 松露白:一个4 quart圆形,一个5.75 quart椭圆形,一堆0.275 quart迷你圆形。只用松露白的原因是和家里餐厅厨房的海滨装修风格比较搭配。另外,感觉纯色系(白、灰、黑)的锅更能衬托照片中的美食。希望新年可以入一个松露白的饭釜。