买它的初衷是想省钱，外面切好的肉片要十多刀一盒，每次吃火锅都要备好几盒，这么算下来吃不了几次切肉机的一百多刀就回本了。
实际发现除了省钱外，火锅肉质得到大幅度提升。不知道是肉部位的不同还是店里的火锅肉冷冻太久或者经历过反复解冻，自己买来的肉涮起来美味很多。
牛肉我买的就是大块的roast chunk，选一下还是有油脂花分布比较漂亮的。
买回来的肉分切成比较方正的大块（涮火锅的大小），保鲜膜包住冷冻一晚上之后室温解冻1.5-2h（我家温度70F左右），用0.9-1.1的档位来切比较合适。如果冻的不够硬（冷冻4h左右）或者解冻过度了需要适当调小档位（如0.7-0.8左右）来切才能有类似的厚度。
一次可以多切一点冻起来下面条吃，隔夜冷冻的猪肉解冻2-3h用0.8-1.0左右切好片做水煮肉片或者炒着吃正好。如果要做下面吃的可以卷起来的薄片还可以再薄一点。
这次拿出来放到台面上没来得及收起来，顺便发现了切火锅肉以外的用途—现切炒菜的肉。一般超市买回来的大份肉会分装冷冻，每次取一份做饭用。但是临时要吃解冻挺麻烦。试了试稍微放置半小时或者微波炉解冻一小会，然后用0.9左右的档位正好可以切出满意的肉片。几分钟搞定。
☑️小不足
1. 刀片是暴露在外面的，切的时候要非常注意安全；
2. 占比较大的台面空间。
推荐指数：🌟🌟🌟🌟
最新评论 9
: 请问一下加购的刀片是什么型号呀，谢谢 请问一下加购的刀片是什么型号呀，谢谢
: 翻箱倒柜找到这个盒子，可能是这个，图2是我切肉的刀片。刚搜amazon没看到我这个，但是看到另外一个S610012和我这个很相似。你也可以搜chef‘s choice 615A，我记得产品页面就有加购选项 翻箱倒柜找到这个盒子，可能是这个，图2是我切肉的刀片。刚搜amazon没看到我这个，但是看到另外一个S610012和我这个很相似。你也可以搜chef‘s choice 615A，我记得产品页面就有加购选项
回复 @MinaZz : 非常感谢！有心了！ 非常感谢！有心了！
: 在哪里买呢 在哪里买呢
回复 @Bellalee2012 : 回复 @Bellalee1987: chef‘s choice 615A，推荐加买一个切肉的刀片，原配的刀片据说更适合西式切芝士面包ham类 回复 @Bellalee1987: chef‘s choice 615A，推荐加买一个切肉的刀片，原配的刀片据说更适合西式切芝士面包ham类
: amazon有的，就是不知道我这个型号还有没有 amazon有的，就是不知道我这个型号还有没有