costco买了一只鸭子,回来做了两种吃法,鸭腿比较嫩,所以做成了上海酱鸭,给小朋友吃,剩下的鸭子,切成块,做成了啤酒鸭,简直太好吃了
🤛酱鸭做法
1)找一个大锅,倒一点点油,鸭子皮朝下,小火慢煎,会出油很多,再翻面,简直鸭子焦黄,再翻面,一定要鸭皮朝上
2)放入姜片,再倒入料酒,多一点的生抽,然后多一点的老抽,把五香大料全部放入,再放入没过2/3鸭子的水
3)大火烧开,鸭子皮上放入大量的冰糖,然后拿勺子往冰糖上面浇汤汁,至冰糖融化,这样的鸭子色泽更赞
4)盖上锅盖小火慢炖四十分钟,换大火收到汤汁浓稠,但要保留大量汤汁的
🤜啤酒鸭做法
1)鸭子焯水,沥干水
2)锅热倒油炒鸭子,炒至鸭皮微焦,然后加入料酒,一直炒到水分干掉,加入生抽,老抽,冰糖,一勺辣豆瓣酱,继续翻炒两分钟,然后一罐啤酒,再加入水,没过鸭肉,盖上锅盖,大火煮开转小火焖煮
3)水分收的差不多,加盐二次调味,放入大蒜苗翻炒
最新评论 10
:嘩醬鴨超好次!
:我也是超级的爱呢,还能当凉菜吃
:四川也有这种吃法 忘记那家店叫什么了
:这手艺两款都好好吃。
:一只鸭子,两个菜,真的很好吃,推荐来只鸭子做起来😊
:看着都好好吃!!我每次想做啤酒鸭都因为整只鸭要剁成块太累而劝退
:试试看,下次用剪刀剪。用那种厨房的大剪刀骨头可以剪断的。
回复 @茜茜xixixixi:主要我看很多美国的厨师在电视上都是用剪刀剪。