年糕是福州的传统美食,每到过年,家家户户都会自制或买现成的来吃,年糕,“年年高升”意寓人们的工作和生活一年比一年提高🧨
家里种的山姜叶,如果用山姜叶蒸出来的年糕是特别的香,浓浓的年味气息扑面而来!🧨🧨
今天,和闺蜜👭一起在家做福州年糕,每年年糕我们都会自己做一些,送人或者自己吃都非常棒!年糕蒸好后,我比较喜欢隔几天等硬之后,用鸡蛋裹一下煎着吃。
材料:
糯米粉380克,粘米粉100克,红糖150克,使用油20克,开水450克,山姜叶适量,红枣,芝麻
做法
1⃣️我用的是红糖块,红糖块和水一起烧开后融化成糖水放凉至温后备用。(甜度可以自己调整)
2⃣️把糯米粉、粘米粉,倒入准备好的温红糖水,不要一下子全部倒进去,一边倒一边用筷子慢慢的搅拌起絮状,搅拌成面糊后,倒入食用油,用手继续揉,揉成面糊软透就可以了。
3⃣️将山姜叶清洗干净,我用Dollar Tree 买的8寸铝铂盘子,铺上山姜叶,在用倒扣的盘子定型一会儿
4⃣️取出盘子,倒入米糊,表面用红枣摆个福字装饰一下。如果喜欢花生的也可以放一点花生。过年了,也要来一些仪式感!
5⃣️再把剪去多余的叶子剪掉
6⃣️蒸锅水烧开后,将面糊放进蒸锅中,蒸45分钟-1个小时,即可出锅。如果不确定熟了没有,可以用筷子扎一下看看面糊是不是已经不会粘了,这样就可以了。
福州年糕就这样做好了,用红糖做红糖年糕好好看看,红红火火,年糕-大家都一起“年年高升”
过年就差那么几天吧啦…. 大家年糕准备好了吗?
最新评论 20
: 哇,这个年糕简直太应景。 哇,这个年糕简直太应景。
: 好想做你邻居
好想做你邻居
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: 吃了福气满满,好大的福字![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 山姜葉也是自己種![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
太棒了 山姜葉也是自己種![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
太棒了
: 每年新年都是用自己种的叶子种年糕 太香了 每年新年都是用自己种的叶子种年糕 太香了
回复 @雪月梦怡 : 真想做你鄰居! 真想做你鄰居!
:
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谢谢 ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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谢谢
: 哇做得太有年味了! 哇做得太有年味了!
: 是啊 每年过年都做一个 有个仪式一下
是啊 每年过年都做一个 有个仪式一下
: 山姜叶可是福州年糕的灵魂![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 是啊 家乡的味道![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 做的真棒哇好香 做的真棒哇好香
: 谢谢亲 谢谢亲
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粘米粉是不是红色那种普通米粉? 去年也跟着晒晒圈做了一个,今年好像没动力了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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粘米粉是不是红色那种普通米粉? 去年也跟着晒晒圈做了一个,今年好像没动力了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 红色那种 红色那种