适合打包的菜，冷盘菜是最合适的，在寒冷的冬天，行车路上也不用担心温度影响菜的口感，而且冷盘还可以提前一天准备，年夜饭当天，也可以有时间打扮一下，一起坐下来吃一顿。
冷盘1: 卤味
这次买了牛腱子肉和牛百叶，外加之前浸泡的笋干，用的是李锦记的卤水汁，放入高压锅大约40分钟，之后浸泡一夜，第二天打包前切片即可；
冷盘2:手撕鸡
参考Amanda老师的，鸡肉手撕，鸡汤还加了珍品。买了一只新鲜的鸡，加入葱姜，冷水下锅，烧开后调小火慢慢焖大约40分钟，捞出立马放入冰水，浸泡晾干后手撕，鸡骨头再放入汤中煲着。酱汁用芝麻酱打底，加入生抽，香醋，辣椒油，芝麻，酱汁可以在打包前四小时倒入，搅拌后更入味；
冷盘3:高碑店豆腐丝
现成的豆腐丝，切一些胡萝卜，葱丝，胡萝卜和豆腐丝焯水，沥干，酱汁使用芝麻酱打底，加五香粉，生抽，花椒油，烧热油浇在葱丝上搅拌均匀，酱汁可以提前搅拌入味；
煲汤：低配佛跳墙（蒸锅端）
制作手撕鸡的鸡骨熬制的汤汁，小火焖熟后用吸油纸吸出多余油分；在另一个小锅内底部铺上之前蒸熟的花椒，鲍鱼，将鸡汤过滤到小锅内（非常清爽），煮熟剥了壳的鹌鹑蛋另外携带，到达地点后鸡汤上火加热至沸腾，鹌鹑蛋直接放在每个人的汤碗里，浇入煲汤即可。
这样到别人家里做客也不用担心占用灶台，美味也不会因为温度受到影响。
最新评论 17
:卤味看起来好好吃啊
:哈哈 大家都爱卤味对不对![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:年夜大餐![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
，新春快乐🧧
:新春快乐！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:村民新年快乐，虎年大吉！
:虎虎生威！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:村儿一家新春快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:小毛一家虎年大吉！
:村儿新春快乐呀
:南宫宝宝一家新春快乐！
:村兒新年快樂，吉祥如意![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:小苹果一家新春快乐！虎年大吉！
:过年就是要有凉菜拼盘啊 赞
:谢谢！祝福亲一家虎年大吉！
:冷盤菜太讚了👍隔着屏幕流口水🤤
:做的真好亲爱的新春快乐虎年大吉
:新年快乐亲爱的！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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