今天出了个大太阳，我勤快起来了~~哈哈哈哈~~~清理家里冰箱发现还有上上周的韭菜，3个鸡蛋，8~9只虾仁，这~~~饺子走起！
饺子馅非常简单，把虾拍成虾泥，放上米酒➕姜粉➕白胡椒，搅拌上劲备用。韭菜洗净晾干切碎备用。锅中火烧热，炒下虾皮，盛出备用。锅热放油，油热放入打好的鸡蛋，弄碎~
虾泥➕韭菜➕虾皮➕鸡蛋➕盐1/4tsp➕香油随意，完成~
饺子皮
这个我之前研究了很久，看别人做的都很简单而且看起来很好吃，但是自己一直没有get，今天终于成功了！
➼面粉的选择很重要！
我之前就是没有选对面粉，这次用了 CJ 多功能面粉 2.5kg 非常成功~~
面粉300g
水150g
盐2g
➼面的醒发很重要！
❶面粉水和成图，尽量揉光，揉不光也没事儿~
❷用湿布盖在面团上，醒发30min。醒发后，揉成光滑面团。
❸继续用湿布醒发30小时~1h，然后就可以开始包饺子啦！
❹成品的面团，会有延展性，很容易揉变细切面剂子~好
➼饺子剂子克数很重要！
我是用的8-9g面团每个剂子，第一个剂子用食物称量了下~然后发现切下去的面剂子会自动形成两个角。下一次下刀的时候，目测下，面剂子上端的角和下刀处形成切线，这样切出来的剂子克数基本上相同~
以前都是图省事儿直接超市买饺子皮，的确是省事儿而且包出来的饺子很好看~~自己做饺子皮，感觉技术一直不成熟，希望大家给我支点好招儿~~~感谢大家~~❤️❤️❤️
纪念下第一次做出来大小相同的饺子🥟🤣
感谢大家阅读到这里❤️
最新评论 15
:看着真好吃，我也要学起来，谢谢分享❤️
回复 @拉提琴的小猪:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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成功中草~~开森在24期认识你~~~![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哈哈哈 巧了！我正在把你推荐的粉蒸肉的调料截图![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:🐶可以吃韭菜吗？我只喂过他们纯肉包子 没有喂过韭菜
:应该不可以吧~诱惑下他们![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
放盐了 怕他们吃了掉毛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:从不敢挑战面食的人膜拜一下![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲支持![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哈哈哈，两只等吃的狗子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:嗯呢 给这两个家伙馋坏了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:看着就好吃呢！
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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谢谢亲喜欢❤️
:末图![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:哈哈哈哈 两只小馋🐶🐶~~