其实桃酥才是家属的挚爱，但是costco买了一罐无盐无糖的核桃一直没吃~今天就把它放在桃酥里变成核桃酥~~
小红薯的原方子见图5，这里做了几个改动~
牛油果油 90g
三温糖 45g
鸡蛋 1个
盐1g
小苏打 2g
低筋面粉 200g
熟核桃拍碎 40g
➼做法非常简单！将油糖鸡蛋盐放在一起搅拌均匀，放入小苏打和低筋面粉(不用过筛)搅拌均匀，最后放入核桃碎，dough完成
➼分成15个小面团，每个大概27-28g。在烤盘上，大拇指按下去，千万别看图2，被我按平了，错误❌示范~撒上芝麻(犯懒没刷蛋液)即可~
➼烤箱160C，15min~最后几分钟开灯看下颜色，避免温度过高烤糊~在晾架上晾干后，核桃酥完成~一口咬下去，酥酥脆脆，有淡淡淡淡的甜味~每块含糖3g~密封保存，一周内吃完~
➼写在最后，
之前看《父母爱情》的时候，跟我爸聊起来剧中人偷吃桃酥的场景，感觉我爸眼圈儿都红了~桃酥作为高油高糖食物，在那个物质匮乏的年代，一块桃酥被视为过年过节才能从柜子里掏出来的宝贝食物~我爸说他挣的第一个月工资，给我爷爷奶奶买完东西，都去买桃酥了(吃货基因就是这么继承的)。家属回忆他小时候的时候，桃酥也是他奶奶奖励机制里的必备产品~
在这次做核桃酥的过程里，家属在一旁一直叫唤：这里边原来有这么多糖啊(已经是减醣版了)，怎么放这么多油，blah blah各种~在吃的时候，发现不太甜的时候那个失望的小表情啊~大概人类就是这样的矛盾(𖦹.𖦹)
➼未来的改进可能
准备下次再做的时候，把面粉替换成一半/全燕麦粉试下，糖可能已经见到最少了，再少可能就会破坏酥感~油部分减少到60g试下，这次明显在搅拌面团时候可以感觉到油感~
感谢大家看到这里❤️在没开发出更少糖更少油更健康的桃酥前，这宝贝还是先少吃点儿吧ʕ ᵔᴥᵔ ʔ
最新评论 2
:这个核桃树做得真棒，就是我小时候吃的样子！你真是很能干！
:哈哈哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢超妈夸奖 太开森拉！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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