今天为了偷个懒把两盒牛腱一起给卤了，结果平时用的锅都不够大，又一顿翻箱倒柜才翻出个能全部盛下的锅，多刷了好几个锅，偷懒没成功！
【牛腱哪里买⁉️】
牛腱在 Ranch 99 大华 买的，因为我家都爱吃牛腱，所以经过对比还是大华的牛腱更新鲜价格更实惠，当然中国城百佳超市应该更便宜，但离得太远，不方便
【材料准备】
1️⃣牛腱这两盒5.6磅左右
2️⃣卤料包（花椒、八角、香叶、干辣椒）
3️⃣葱、姜
4️⃣宝鼎天宇南乳汁（红烧必备）❗️❗️
5️⃣老抽、生抽、醋、盐、黄冰糖
【做法】
1️⃣牛腱加葱、姜、料酒和几滴醋焯水后清洗干净
2️⃣葱切段、姜去皮切片
3️⃣将清洗沥干好的牛腱放进锅里，加入2-5的所有香料和酱料
4️⃣大火煮开后撇出浮沫，盖锅盖焖煮一个半小时之后加少许盐调味
5️⃣再煮十几分钟，用筷子插一下如果能很轻易穿透就可以关火了
6️⃣牛腱锅里泡一会儿，拿出来凉透了放进冰箱冷藏一会儿，容易切片
7️⃣切片摆盘，倒六婆辣椒面
8️⃣剩下的汤汁再卤个蛋就完美啦
因为娃和我们一起吃，所以酱料样数虽多但我每样都只放了一点点，倒老抽的时候手抖多倒了一些，所以颜色看着挺深的，也是因为娃吃所以我炖了俩小时，这样更软烂一些，尤其是牛腱心部位，软软糯糯的特别适合小朋友吃，家属爱吃纯瘦的部位，正好我最不喜欢，一家人分工合作吃的很愉快，还剩一大盘放冰箱里，明后天用它下个面就省事儿了
🌶️蘸料之前我都用蒜泥调汁儿，后来发现了六婆、翠红这等国产蘸料神器，既方便又好吃，香喷喷软糯糯的牛腱配上香辣鲜香的蘸料，味道立马又升华了！
🌶️卤肉真的很推荐宝鼎天鱼的南乳汁，不仅使菜色更鲜亮，调味功能也十分强大，卤出来的肉特别香⚠️清淡口可以少放点，因为它咸度比较高
👏👏👏👏👏大家还等什么，赶紧做起来吧！
