我之前一直买配好的泡椒鸡爪料来做泡椒鸡爪，但最近去中超没找到，亚米又一直断货，我妈一直给我推荐宝鼎天鱼的糟卤，我试过普通款感觉还行，在 Weee! 发现有专门的泡椒卤，感觉不错就买来试试，鸡爪是在 Ranch 99 大华 买的，新鲜又肥大，很不错，下面来上做法吧……
🥕食材
1️⃣鸡爪1.5磅左右
2️⃣黄柠檬一个，切片去籽
3️⃣泡椒卤一瓶
4️⃣花椒、大料、姜、葱
🥕做法
1️⃣鸡爪洗干净，剪去指甲，我懒得剁开，就整个上了，其实也很入味
2️⃣鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒一起煮开后，再煮20分钟
3️⃣鸡爪捞出用温水冲洗干净，放入冰水里泡一会儿
4️⃣待鸡爪全部凉下来，捞出装瓶，同时放上柠檬片
5️⃣加一些盐到泡椒卤里搅拌均匀后倒进盛鸡爪的瓶子里，要没过鸡爪
6️⃣放进冰箱冷藏一夜，第二天就能吃了
❎这次做的鸡爪Q弹，很入味，泡椒卤效果不错，辣度也适中，❗️但是稍微有点苦，其实之前我用柠檬做也会苦，这次不甘心，又加了，即使我去籽去的特别仔细，外皮用盐使劲搓了想还是不行，所以我觉得还是不用加柠檬了，泡椒卤就很够味！
✅做泡椒鸡爪要成功还有一个关键因素，就是煮鸡爪的时间和泡冰水，我觉得冷水下锅，大火煮开后中火再煮20分钟正好，而泡冰水会让鸡爪肉质特别紧致Q弹！只要掌握这两点想不好吃都难！
爱啃鸡爪的小伙伴们赶紧做起来吧，谁有办法让柠檬不苦快来告诉我怎么处理❓我之前有去皮，效果也不是特别好！
最新评论 25
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不错哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 学到了学到了 学到了学到了
: 千万别直接加柠檬🍋太苦了！可以挤柠檬汁挤进去 千万别直接加柠檬🍋太苦了！可以挤柠檬汁挤进去
: 我发小红书的鸡爪有人评论说加柠檬汁就好了，皮是会苦的，所以以后需要柠檬挤汁吧。话说大华的鸡爪不但肥美还巨干净！ 我发小红书的鸡爪有人评论说加柠檬汁就好了，皮是会苦的，所以以后需要柠檬挤汁吧。话说大华的鸡爪不但肥美还巨干净！
: 那我下次也试试柠檬汁，我今天还想做来着，正犹豫做红烧还是泡椒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
那我下次也试试柠檬汁，我今天还想做来着，正犹豫做红烧还是泡椒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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泡椒鸡爪自由啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 是的啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 不自覺咽了一下![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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周末做起来吧 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
周末做起来吧
: 这个给力 这个给力
: 是吧，要不要做起来？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 想吃😋，我还买了一瓶醉卤，不知道糟卤醉卤有啥区别？ 想吃😋，我还买了一瓶醉卤，不知道糟卤醉卤有啥区别？
: 哈哈，还有醉卤呀，我都没听说过，你试了告诉我好不好吃呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈，还有醉卤呀，我都没听说过，你试了告诉我好不好吃呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @糖城城 : 好的👌 好的👌
: 看着超正！ 看着超正！
: 不加柠檬就更正了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 夏天吃这个最好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 是呀，最适合夏天！ 是呀，最适合夏天！
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