自从入手了Costco的无骨羊腿，家里一直回购，一直做羊肉手抓饭和炒羊肉片。谢谢 @七月的加州 的提醒，原来夏天可以做白切羊肉，而且大补，突然好想吃家乡的七宝羊肉😊，正好Costco 羊肉还有五元折扣，最后一天冲到Costco 买了羊腿，周末做起来
网上搜了很多做法，最后采用了一个崇明白切羊肉的做法，做法超级简单
羊肉先泡一个小时去血水，洗净加姜片，料酒，花椒綽水，温水洗净，再加凉水，放入羊肉，加姜片，大葱，白芷（我用花椒代替，家里没有白芷）香叶，加盖大火煮开转小火30分钟，取出所有大料，这样汤汁不会发黑，煮羊肉的汤汁可以煮萝卜汤，下面条，再煮一小时，筷子可以戳入肉内即可，让肉在汤汁里泡着一起慢慢变凉才取出，这样羊肉被汤汁泡着不会干柴，更入味，取出后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，上面压点重物可以定型，当天就可以食用，蘸料可以用甜酱油，或羊汤加甜面酱，或喜辣的加辣椒面，夏天还是清淡点好，我就用了甜面酱加羊汤，好好吃
也许Costco的羊腿肥肉太少，炖煮的时间不宜过长，可以看羊肉熟的程度适当调整，我的感觉羊腿瘦肉多，煮过长，周边肉有点煮老了，有点碎了，不过不影响口感，如果是羊腩肉做，那真是鲜咸嫩滑😋。
羊肉不一定要红烧或烤着吃，夏天来一盘白切羊肉也不错哦🥰
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最新评论 14
:这个我要学起来，来美国后再也没吃过白切羊肉了
:这个简单，可以一边煮一边做其他事，Costco羊腿如果肥肉多点，就会更嫩，老好吃的
:炖肉把肉泡在汤里真的会更入味～
:对，而且肉也不会柴![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:七宝羊肉，我经常去买的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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ha好怀念
:一起做起来![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:七宝羊肉！天呐这个太激发思乡之情了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
白切羊肉好像浙江吃挺多，我们家倒不怎么吃
:![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
我家每个节日姨夫会到七宝去买白切羊肉，七宝羊肉很有名的
:好棒！看起来很香😋！！！
:夏天吃这个不会很腻![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:下次试试
回复 @Lulu的公园:他们不爱羊肉？放冰箱冷藏定型后，夏天下酒小菜，蘸甜酱油也好吃，肥肉多，熬出的汤放白萝卜，烩面很好吃的
回复 @爱旅游的sophie:我觉得我会喜欢，But只有我![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)