上次刷小红书看到最近流行乳酪冰皮月饼，家里都有材料所以就试了做，非常好吃，满嘴的乳酪味道，冰皮比我想象中的软，放冰箱冷藏过夜第二天拿出来吃皮也是软的
馅料：
- 80克蓝莓酱
- 200克奶油奶酪
步骤1: 奶油奶酪软化，然后加入蓝莓酱拌匀，然后放到冰箱冷藏最少一个小时，然后拿出来平均分成10份后搓圆，然后再放回冰箱(我是直接放一盒225g的奶油奶酪)
如果家里没有蓝莓酱，可以加其他的果蔬粉，例如抹茶，紫薯粉，草莓粉之类的，但是记得要加糖。如果没有果蔬粉，也可以放蔓越莓果干，葡萄干，或者Oreo饼干
冰皮：
- 40克糯米粉
- 30克澄粉
- 30克粘米粉
- 180克牛奶
- 45克糖
-20克玉米油
步骤2: 将以上的材料全部混合到无颗粒，然后过筛2遍放锅里蒸20分钟 (记得表面包保鲜膜，然后用牙签扎洞)
步骤3: 面粉蒸熟后要稍微放凉一会，然后带上手套揉搓面团至表面光滑
步骤3: 如果想要两种颜色的话就将面团分成两份，然后一份加入果蔬粉或者食用色素，揉搓面团均匀上色就可以。如果不用两色就可以直接白色也可以，把面团平均分成10份
步骤4: 最后用压平一份面团包住一份馅料，然后用模糊(我用的是50g的模具)压上图案就可以。模具记得刷上一点点熟糯米粉或者其他可以直接食用的糕粉，这样可以容易脱模
有兴趣的朋友可以试试，这个冰皮真的很软糯，很好吃😋
食谱是按照人鱼弟弟(小红书帐号)发的蓝莓乳酪月饼做的
